Pour remplacer les collations comme le popcorn, quoi de mieux de que cuisiner un chou-fleur rôti et gratiné?

Il vaudrait peut-être mieux doubler la recette, je préfère vous en avertir.

On adore cette recette de chou-fleur

Le chou-fleur est probablement le légume le plus versatile en cuisine saine. 

On peut en faire du riz, de la purée dans le style de celle de pommes de terre, on peut le rôtir entier ou en faire une collation à grignoter.

Cette semaine, je vous présente un chou-fleur rôti et gratiné juste assez épicé pour qu’il soit addictive.

Cette recette est gracieusement offerte par Easyketo.fr, site français de plus en plus populaire avec ses trois propriétaires bien sympathiques.

Je vous invite donc à visionner la courte vidéo dans laquelle je vous prépare ce décadent chou-fleur rôti rempli de saveur!

assiette bleu royal avec chou-fleur rôti et gratiné sur plateau brun
Amenez-moi à la recette

Les ingrédients

Si vous n’avez pas de paprika fumé, vous pouvez toujours utiliser la version régulière.

Sachez cependant, que la version fumée apporte un certain pezaz et fait un match parfait avec le cumin. 

Faites un petit détour au marché, ça vaut le coup!

Également, sachez que le fromage parmesan ne contient pas de glucides, contrairement à certains autres fromages durs comme le grana padano (en tout cas celui que nous avons acheté en contient, bummer!). 

Pour les gens qui veulent réduire leur consommation de glucides, il suffit de faire le bon choix de fromage. 

Mais les deux types de fromage sont très bons, à vous de choisir.

Pour réduire le sucre

C’est une recette rapide à faire et si vous prévoyez écouter un bon film, elle est parfaite pour vous faire oublier le popcorn.

Le maïs étant un grain, il contient des glucides tout comme ses consoeurs de la même famille.

De plus, si vous êtes adepte du popcorn en sachet pour micro-ondes, lisez mon article sur le sujet. 

Il se pourrait que vous tombiez en bas de votre chaise au sujet de la colle utilisée pour ce type de sac.

Mais revenons à nos moutons.

En plus d’être riche en vitamine C, en potassium, en calcium et en fibres, il contient une composante supportant la réparation de l’ADN. 

Dans le bouquin The Bulletproof Diet de Dave Asprey, j’y apprends que cette composante, l’indole-3-carbinol, aurait un potentiel pour combattre le cancer en inhibant la croissance des cellules tumorales.

Réduire les oxalates

Il faut aussi savoir que les légumes de la famille de crucifères contiennent tous des oxalates. 

Le chou-fleur en fait partie au même titre que le brocoli, les choux de Bruxelles, le chou, le bok choy et le chou cavalier.  Le chou kale en contient aussi, en plus de contenir du thallium, un métaux lourd dévastateur.  Il vaut mieux consommer ce dernier avec modération.

Les oxalates, donc, sont problématiques parce qu’elles se collent aux ions de calcium dans le sang, formant de petits cristaux.   

Ces cristaux se traduisent en douleurs musculaires, en faiblesse musculaire, en vulvodynie (douleurs intenses à la vulve) et en création de pierres aux reins.

La bonne nouvelle, c’est qu’en cuisant ces légumes, on réduit de façon significative la présence d’oxalates dans ces légumes.

Un autre truc possible est celui d’ajouter une capsule de calcium à l’eau de cuisson, neutralisant l’effet des oxalates.   

On pourrait aussi faire tremper ces légumes dans du jus de citron pour le même résultat (perso, je n’ai jamais essayé pour voir si ça change le goût des légumes).

Recette de chou-fleur rôti

Cuisiner du chou-fleur rôti et gratiné est vraiment facile.   

D’ailleurs, je suis certaine que vous trouverez cette recette délicieuse ; amusez-vous bien en cuisine!

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Cuisiner du chou fleur rôti et gratiné

Avertissement : cette recette est totalement "addictive", une fois qu'on y a goûté, on ne peut plus s'arrêter d'en cuisiner! Ces fleurons de chou-fleur gratinés remplacent le popcorn pour les soirées cinéma avec brio.
Catégorie : Accompagnement
Cuisine : Cétogène végane / Cétogène-faible en sucre / Paléo-sans grain/lactose
Préparation 15 mins
Cuisson 30 mins
Total 45 mins
Portions 6 portions
Calories 258cal
Cliquez sur les ingrédients rouges disponibles en ligne (liens affiliés)

Ingrédients

Directives

  • Préchauffer le four à 220˚C / 425˚F et ajouter une feuille de papier parchemin ou en silicone sur une plaque de cuisson.
  • Couper le chou-fleur en fleurons et mélangez-les dans un bol avec l'huile d'olive, le sel et le poivre.
  • Déposer sur la plaque de cuisson, espacer les morceaux et mettre au four durant 25 minutes, en retournant à mi-cuisson.
  • Sortir du four, parsermer de fromage parmesan, de la coriandre, du paprika fumé et du cumin. Remettre au four pour 5 minutes. Transvider sur une assiette de service et servir. Bon appétit!
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Notes

Merci à EasyKeto.fr pour cette délicieuse collaboration!
 

Valeur nutritive par portion

Calories : 258cal | Glucides total : 14g | Protéines : 13g | Lipides : 18g | Sel : 401mg | Fibres : 5g | Magnésium : 47mg | Glucides nets : 9g

Accessoires requis pour cette recette

Bol - moyen
Plaque de cuisson
Tapis en silicone