Voici une délicieuse recette de gâteau au café instantané pour laquelle j’ai testé une cuisson à la vapeur.
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Recette de gâteau dans une tasse
Ce gâteau minute peut être préparé les yeux fermés (si, tout comme ces enfants, vous avez développé cette fabuleuse habileté!).
Moi, je préfère le cuisiner les yeux ouverts … pour le moment, c’est plus sécuritaire.
Mais trêve de plaisanteries. Pour ce petit gâteau, j’ai voulu expérimenter une cuisson à la vapeur.
Vous êtes quelques gentils gourmets à me l’avoir demandé.
Conclusion? Le résultat est étonnant!
Je mets donc la tasse à gâteau directement sur le tamis du cuit vapeur pendant 15 minutes (pour une petite tasse).
On test la cuisson en insérant un couteau au centre du gâteau, s’il en ressort propre, c’est prêt.
On obtient ainsi un gâteau beaucoup plus moelleux et humide qu’une cuisson au four à micro-ondes.
D’ailleurs, on peut très bien appliquer cette cuisson à mes autres recettes de gâteaux minute.
Comme celle au chocolat ou celle du moelleux à la vanille et aux bleuets.
La première est à base de farine d’amandes.
La deuxième est à base de farine de noix de coco.
Mais la recette de gâteau au café instantané que je vous propose utilise plutôt une combinaison des deux farines.
C’est le meilleur des deux mondes puisque la farine d’amandes blanchies, moulue finement, apporte une texture plus tendre et fine.
Tandis que la farine de noix de coco procure de précieuses fibres.
Cuisine à la vapeur
Si vous suivez mon blog depuis un ti-boutte, vous savez que j’ai une préférence pour la cuisson des légumes à la vapeur.
Mike m’ayant fait cadeau du beau Vitaliseur (que vous voyez sur la photo) il y a quelques années, j’ai pu constater à quel point ce type de cuisson est génial.
Les légumes, cuits de cette façon, sont goûteux et leur couleur devient vibrante. Le rutabaga, par exemple, devient presque phosphorescent orangé (il brille quasiment à la noirceur!).
La cuisson à la vapeur est l’une des méthodes les plus saines autant pour la viande que pour les légumes.
Elle garde la majorité des éléments nutritifs vivants.
À moins de leur faire subir un excès de cuisson, ce qui est relativement facile si l’on ne minute pas.
La cuisson al dente est toujours préférable pour éviter cette situation.
Gâteau au café instantané
Je vous propose donc d’essayer la cuisson à la vapeur pour ce dessert dans une tasse.
Vous serez surpris par sa texture moelleuse, tendre et chaude comme si le gâteau sortait tout juste de la pâtisserie du coin.
Passons maintenant à la recette les gourmets!
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Gâteau au café instantané dans une tasse
Ingrédients
- 2 c. à soupe farine (poudre) d'amandes blanchies
- 1 c. à soupe farine de noix de coco
- ¼ c. à thé poudre à pâte
- 2 c. à thé érythritol sucre d'alcool
- ½ c. à thé cannelle
- 2 c. à thé café instantané bio soluble
- 1 oeuf(s)
- 1 c. à soupe huile de noix de coco
- 1 c. à soupe lait d'amandes
- ½ c. à thé vanille
- 2 c. à soupe crème 35% sans lactose ou crème de coco - pour servir
Directives
- Dans une tasse, mélanger les ingrédients secs à l'aide d'un petit fouet : farine d'amandes, de noix de coco, poudre à pâte, érythritol, cannelle et café instantané.
- Ajouter les ingrédients liquides et bien mélanger : oeuf, huile de coco, lait d'amandes et vanille.
- Cuire à la vapeur : déposer la tasse sur le tamis d'un Vitaliseur ou cuit vapeur pendant 15 (petite tasse comme sur la photo) à 25 minutes selon la grandeur de la tasse. Insérer un couteau au centre, s'il en ressort propre, c'est prêt.Cuire au four à micro-ondes : pendant une minute ou plus, selon la force de votre four. C'est prêt lorsque le centre est cuit.
- Si désiré, servir avec un peu de crème fouettée (ou crème de coco) ou une noix de beurre fondant.
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