Cette semaine, je vous présente une nouvelle collaboratrice, Christine, qui nous cuisine un délicieux gâteau au citron sans gluten.


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Nouvelles recettes

Dans le but de vous offrir une plus grande variété de recettes intéressantes, j’accueille une toute nouvelle collaboratrice au sein de ma petite équipe.

Comme plusieurs abonnés qui suivent ce blog, Christine est une vraie passionnée de cuisine.

Elle vous raconte son histoire dans les paragraphes qui suivent. 

Mais je peux vous dire qu’elle a une belle énergie positive, vibrante d’en savoir plus sur la bonne bouffe qui supporte la santé.

D’ailleurs, c’est ce qui m’a charmé chez elle.  

Gâteau au citron sans gluten sur assiette blanche avec pointe découpée sur planche de bois
Amenez-moi à la recette

Vous apercevrez donc, à l’occasion, ses gentilles recettes défiler sur le fil de mes publications.

Elle a tellement plein d’idées de recettes à partager, préparez-vous à vivre une aventure culinaire des plus trépidantes! 

Allez hop!  Je lui passe le micro sans plus tarder!

Bonjour, je me présente, je m’appelle Christine!

Je suis née à la campagne et je suis la petite dernière d’une famille nombreuse.   

D’aussi loin que je me souvienne, moi et mes sœurs avons toujours aimé cuisiner.

J’ai été inspirée par ma mère qui a toujours été avant-gardiste en cuisine.   

Elle cuisinait des recettes de poisson cru mariné, faisait du vin et même du champagne!

Et que dire de son fameux pain de fesse dont l’odeur irrésistible envahissait notre maison.

Christine Dumais, auteur du gâteau au citron sans gluten dans sa cuisine
L’énergique Christine dans sa cuisine!

Nous avions un immense jardin dans lequel tous les arbres fruitiers et les petites baies étaient à notre portée.

J’ai toujours aimé cuisiner, et ce, depuis longtemps.

D’année en année, je me suis découvert une passion pour tout ce qui a trait à la santé, plus précisément à l’alimentation sans gluten, au paléo et au cétogène.

Régime cétogène témoignage

Cette nouvelle approche m’as permis de me réconcilier avec ma santé.   Elle n’en menait pas large à cette époque.

J’avais beaucoup de difficulté à marcher.   Il était difficile de me relever lorsque j’étais assise trop longtemps et surtout, au sortir du lit.

À partir 30 ans, j’ai vu ma santé se détériorer de jour en jour.   J’avais même envisagé, à un certain moment, de cesser de travailler.

Ça me désolait tellement, aucun traitement ne semblait fonctionner.

En février 2018, j’ai commencé à prendre du collagène.   Mon conjoint m’a fait remarquer que je ne me plaignais plus autant qu’avant!

J’ai commencé à voir la lumière au bout du tunnel.

C’est alors que j’ai découvert le cétogène.  Je me suis inscrite à une formation donnée par une coach keto, j’avais grand soif d’apprendre!

À partir de ce moment-là, je n’ai jamais cessé d’apprécier l’approche faible en sucre.  J’adore cette nouvelle façon de cuisiner et j’apprends à convertir mes recettes pour les adapter à l’approche cétogène.

Depuis Mai 2018, lentement mais sûrement, j’ai pu graduellement apprécier les bienfaits de cette nouvelle nutrition aux effets anti-inflammatoires.

Aujourd’hui, avec 26 livres (11,8 kg) en moins, je me sens en pleine forme.

Si je déroge, mon corps me rappelle immédiatement toutes les raisons pour lesquelles j’ai fait ce fantastique changement alimentaire.

Gâteau au citron sans gluten

Ceci conclut le partage de ma petite histoire.   

Heureusement, elle se termine bien (mais elle ne fait que commencer, rassurez-vous!).

Je suis ravie de vous rencontrer et espère que vous aimerez ma contribution au blog cétogène et paléo de Johanne.

Pour conclure, j’ai envie de vous proposer une recette de gâteau au citron sans gluten. 

Elle est simple et rapide à cuisiner.

Si vous aimez le citron comme moi, vous allez être servi!

Gâteau au citron sans gluten sur assiette blanche avec fourchette

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Gâteau au citron sans gluten

Si vous adorez le citron autant que moi, cette recette est définitivement pour vous. Une tendre texture de gâteau moelleux au goût de citron et garniture craquante aux amandes. Un délice!
Catégorie : Desserts
Cuisine : Paléo-sans grain/lactose
Préparation 15 mins
Cuisson 35 mins
Total 50 mins
Portions 8 portions
Calories 173.35cal
Cliquez sur les ingrédients rouges disponibles en ligne (liens affiliés)

Ingrédients

Gâteau au citron

Garniture

Directives

Gâteau au citron

  • Préchauffer le four à 180° C / 350° F. Graisser un moule à gâteau rond de 15 cm (6") d'un peu de gras comme l'huile de coco, du beurre ou de l'huile d'avocat.
  • Dans un bol à l'aide d'un fouet, mousser légèrement les œufs avec le sirop d'érable. Ajouter le zeste et le jus du citron, mélanger à nouveau. Incorporer la farine d'amandes et la noix de coco râpée, mélanger.
  • Verser dans un moule rond de 15 cm (6"). Vous pourriez également utiliser un moule à tartelette de la même dimension dont le fond est amovible.

Garniture

  • Mousser le blanc d'œuf avec un soupçon de farine d'amandes et de farine de coco. Ajouter sur le gâteau. Ensuite, délicatement ajouter les amandes effilées sur le dessus.
  • Cuire au four en position centrale de 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que le contour du gâteau commence à dorer. Refroidir complètement avant de découper et servir.
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Notes

Variante : vous pourriez également utiliser des graines de pavot à ajouter au mélange de gâteau directement.  À déguster avec un bon thé vert!  Santé!
Note : l'utilisation de sirop d'érable dans cette recette représente 6,78 grammes de glucides nets par portion.  

Valeur nutritive par portion

Calories : 173.35cal | Glucides total : 12.81g | Protéines : 6.08g | Lipides : 12.14g | Sel : 25.14mg | Fibres : 2.8g | Magnésium : 18.17mg | Glucides nets : 10g

Accessoires requis pour cette recette

Bol - moyen
Fouet
Moule rond