La recette parfaite pour les jours d’automne à thématique érable!  Goûtez-moi ces délicieuses graines de citrouille au four à l’érable et aux pacanes.

Recette à l’érable

En tant que bonne petite québécoise de souche Beauceronne, je ne pouvais oublier de créer une version érable pour cuisiner mes graines de citrouille.

La combinaison du doux goût sucré de l’érable combiné à la saveur de noix des pacanes est formidable.

Sur la photo, j’ai utilisé du sucre de noix de coco pour une recette paléo.

Mais on peut choisir de les cuisiner avec un sucre cétogène pour une version faible en sucre.

Vue de près des graines de citrouille au four à l'érable sur assiette blanche
Amenez-moi à la recette

Occasionnellement, j’aime bien cuisiner une recette à saveur d’érable.

Puisque nous avons adopté un mode de vie faible en sucre, j’ai opté pour l’utilisation d’extrait d’érable.  Une ou deux gouttes dans une recette est suffisant pour lui donner cette sweetness bien typique de chez nous.

Ceci étant dit, il nous arrive de choisir consciemment des journées qui ne sont pas faibles en sucre.

J’y vois même un avantage, surtout dans le cas d’aliments qui contiennent de l’amidon résistant.  J’en parle justement dans cet article.

Ces aliments, je ne les vois plus comme des aliments à usage quotidien. 

Je constate aussi que certaines gâteries ne sont plus aussi irrésistibles qu’avant.

C’est l’évolution du retour vers des papilles gustatives en santé et non engourdies par le sucre.   It’s a process comme je dis souvent.

Il faut laisser le temps aux changements alimentaires de bien s’ancrer, une recette à la fois.

Graines de citrouille au four

Passons maintenant à la recette de graines de citrouille au four à saveur d’érable et de pacanes.

Et si l’envie d’explorer d’autres saveurs vous prenait, j’ai aussi une recette à saveur mexicaine et à la cannelle.

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Graines de citrouille au four à l'érable et aux pacanes

Voici une délicieuse collation, nutritive et festive avec sa saveur d'érable et de pacanes. Recette paléo ou cétogène selon le choix des ingrédients.
Catégorie : Collations
Cuisine : Cétogène végane / Cétogène-faible en sucre / Paléo-sans grain/lactose
Préparation 10 mins
Cuisson 15 mins
Total 25 mins
Portions 2 portions
Calories 366cal
Cliquez sur les ingrédients rouges disponibles en ligne (liens affiliés)

Ingrédients

Directives

  • Préchauffer le four à 180°C / 350º F. Préparer une plaque de cuisson avec un tapis en silicone réutilisable.
  • Nettoyer les graines de citrouille dans une passoire en filet métallique afin d'enlever les fibres et la pulpe de citrouille. Déposer les graines sur un papier essui-tout pour bien absorber l'eau.
  • Ajouter les 2 gouttes d'extrait d'érable à l'huile d'avocat, mélanger. Dans un bol, ajouter tous les ingrédients de la recette et bien mélanger.
  • Transvider sur la plaque de cuisson et étendre suffisamment pour que les graines ne soient pas une par dessus l'autre. Cuire durant 12 à 15 minutes en mélangeant/retournant les graines quelques fois durant la cuisson.
  • Transvider dans un bol pour refroidir avant de consommer. Se garde dans un contenant hermétique pendant environ deux semaines.
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Notes

Vous aimez cette recette?  Essayez celles à la cannelle sucrée ou encore, celles à saveur mexicaine.

Valeur nutritive par portion

Calories : 366cal | Glucides total : 6g | Protéines : 11g | Lipides : 36g | Sel : 2mg | Fibres : 4g | Magnésium : 211mg | Glucides nets : 2g

Accessoires requis pour cette recette

Passoire métal
Bol
Tapis en silicone
Plaque de cuisson