Voici la recette parfaite lorsqu’on manque de temps pour cuisiner.  Ces pâtes au Boursin ® et aux saucisses sont délicieuses et rapides à préparer.


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Repas sans féculent

Exceptionnellement, cette semaine, je vous propose une recette qui contient du lactose.  Je n’ai pas trouvé de fromage frais Boursin ® sans lactose.

Mais ne vous inquiétez pas, cher paléo-istes ou chers intolérants au lactose, une alternative vous est offerte!

Nous avons tous un soir de semaine où le temps pour cuisiner nous manque. 

La recette de la semaine peut nous sauver de la déchirante tentation de commander de la malbouffe au p’tit resto du coin! 

Depuis que j’ai acquis mon spiraleur, il y a quelques années, je m’en sers à toutes les semaines durant la saison des courgettes. 

Vue d'un grand bol de pâtes au Boursin avec rondelles de saucisses italiennes
Amenez-moi à la recette

C’est l’accessoire de cuisine qui m’est rendu indispensable depuis que l’on ne mange plus de pâtes.

En fait, il est au top de mon palmarès, tout là-haut, avec mes mijoteuses (ben oui, tant qu’à faire du bouillon d’os à la mijoteuse, aussi bien doubler la quantité).

Pâtes au Boursin ®

Le principe est simple, en faisant fondre le fromage aux herbes, additionné d’un peu de crème riche, on obtient une sauce onctueuse et savoureuse.

Simple, rapide, efficace.

En fait d’alternative, et tout aussi savoureuse, on peut utiliser de la crème de coco et y ajouter du basilic frais et de la ciboulette. 

On obtient une version sans lactose et nourrissante. 

Aussi, si le goût de coco ne vous plaît vraiment pas, ajoutez de l’origan séché et de l’ail pour régler la situation.

Et pour finir, vous pourriez aussi cuisiner cette recette en coupant la courgette en forme de pennes.   

Il s’agit de couper les extrémités du zucchini en premier.  Ensuite, de le couper en quartiers dans le sens de la longueur (photo 1).  On retire le centre mou qui contient les petites graines (photo 2) puis on coupe des tronçons, en biais, pour imiter la forme d’une pennine (photo 3).

Voilà!  Si vous n’avez pas de spiraleur, vous n’avez aucune défaite pour ne pas cuisiner des pâtes au Boursin ®.

Vue de près des pâtes au Boursin dans un bol blanc
Courgette coupée en quartiers sur le sens de la longueur
Photo 1
Un quartier de zucchini dont le centre mou est retiré
Photo 2
Quartiers de zucchinis coupés en tronçons, de biais
Photo 3

Pâtes avec saucisses

Les saucisses italiennes sans gluten sont disponibles en épicerie au Québec et sont assez faciles à trouver.  

Vous pourriez aussi choisir une variété différente, aux herbes, au poulet ou au veau.

Le fromage Boursin® est disponible autant au Québec qu’en France selon ce que je vois sur le web.   Les saveurs semblent être différentes par contre, vérifiez la quantité de glucides de chacune, si vous faites l’approche cétogène ou faible en sucre.

Je vous souhaite du plaisir à cuisiner les gourmets, sourire aux lèvres et soleil dans le coeur! 

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Pâtes au Boursin ® et aux saucisses italiennes

Délicieuse recette de pâtes de courgettes au fromage crémeux Boursin ® et aux saucisses italiennes.
Catégorie : Plat principal
Cuisine : Cétogène-faible en sucre
Préparation 10 mins
Cuisson 10 mins
Total 20 mins
Portions 2 portions
Calories 905cal
Cliquez sur les ingrédients rouges disponibles en ligne (liens affiliés)

Ingrédients

  • 150 grammes fromage frais Boursin ® basilic et ciboulette
  • 4 c. à soupe crème à cuisson 35% sans lactose
  • 2 c. à soupe beurre, beurre clarifié ou ghee
  • 3 saucisses cuites italiennes ou au choix (Merguez, aux herbes, etc.)
  • 2 zucchinis (courgettes)
  • 6 tomates cerise
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée poivre

Directives

  • Couper les saucisses cuites en rondelles.
  • À l'aide du spiraleur, découper les courgettes en longues nouilles de spaghetti gros format (si vous faites le petit format, il est facile de trop cuire et leur texture devient moins intéressante).
  • Dans une poêle sur feu moyen, ajouter le beurre, les saucisses et les pâtes de courgette. Cuire pendant 5 minutes.
    Truc : On peut couper les nouilles qui sont souvent trop longues à l'aide de ciseaux de cuisine une fois qu'elles seront dans la poêle.
  • En prenant une cuillère trouée pour retenir le contenu de la poêle, vider l'excédent d'eau dans l'évier en penchant la poêle sur le côté. Remettre sur le feu.
    Ajouter le fromage Boursin ® et la crème. Mélanger jusqu'à ce que le Boursin ® soit fondu. Ajouter les tomates cerise coupées en deux, mélanger à nouveau et servir immédiatement. Assaisonner au besoin.
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Notes

Note : la saveur du Boursin ® peut influencer sur la quantité de glucides du fromage.  J'ai utilisé la saveur "basilic et ciboulette" pour le calcul des macros.  C'est indiqué 0 glucide par 30 grammes - le chiffre étant arrondi, il doit tout de même y avoir une petite quantité de glucides dans le produit.
Si vous faites cétogène stricte, vous pourriez omettre les tomates cerises pour obtenir 8 grammes de glucides nets.

Valeur nutritive par portion

Calories : 905cal | Glucides total : 11.58g | Protéines : 23.17g | Lipides : 85.73g | Sel : 1349mg | Fibres : 2.46g | Magnésium : 59.3mg | Glucides nets : 9.1g

Accessoires requis pour cette recette

Spiraleur
Poêle - grande