Le capuchon du portobello est utilisé comme base pour cette pizza cétogène.  Une délicieuse alternative pour ce classique italien.

Pourquoi une pizza cétogène?

Si vous désirez réduire votre consommation de sucre, il vous faudra inévitablement faire face à l’élimination graduelle des grains.

La pâte à pizza ne fait pas exception.  Voici donc une alternative qui vous surprendra puisque le goût du champignon fait partie de nos attentes en saveur pizza.

Bienfaits des champignons

Les champignons ne sont pas des plantes.  Ils font vraiment partie d’un règne à part.

Si on y pense, ils ne produisent pas de chlorophylle et n’ont ni racine, ni tige, ni feuille ou fleur.

Ils ne produisent pas leurs propres nutriments comme le font la plupart des plantes avec le soleil, l’eau et les éléments du sol.

Ils se nourrissent plutôt de matière organique comme le bois mort, le fumier, la pourriture, les saletés, etc.   Pourtant, dans mon cours en naturopathie, j’apprends que les champignons ont de puissants bienfaits santé.

De façon générale, les champignons stimulent l’activité cérébrale et nous aident à nous équilibrer en minéraux.

Ils sont pratiques dans les cas d’anémie et de grande fatigue. 

Ils auraient aussi la capacité de drainer le tube digestif et de le débarrasser de ses déchets et de ses impuretés.  Ce sont de bons alliés alimentaires, et encore plus si on parle de champignons sauvages.

Ils sont goûteux et la plupart contiennent des fibres insolubles, comme les amandes, la graine de lin ou les avocats par exemple.

Une pizza sans croûte

Il faut se faire à l’idée la première fois qu’on consomme une pizza sans croûte.

C’est un peu comme si on ne mangeait que les garnitures.  Avouez qu’enfant, vous avez déjà fait ça?!  Allez!

Petite, je me souviens d’avoir littéralement fait glisser le topping de ma pid’zzz avec un couteau, parce que je n’avais plus faim pour la pâte!

Je suis même surprise que les restaurants de malbouffe n’aient pas encore pensé à commercialiser ça.

Corrigez-moi si je ne me trompe, mais ça serait tout un concept!!! :-)

Voici quelques pizzas pas de croûte cuisinés chez nous.

pizza cétogène avec artichaut et salade roquette
pizza cétogène avec piments et fromage sans lactose et frites de céleri-rave
Pizza cétogène avec poivrons aux multiples couleur sur napperon de tissu navy
Pizza cétogène avec artichauts, tomates cerise et fromage sans lactose

Comment conserver les portobellos

Le plus gros des champignons (qui est en fait un champignon brun cremini porté à maturité selon cet article) se conserve au réfrigérateur.

Idéalement, on les met dans un sac de papier et ils se conservent très bien pendant sept jours.

Comment les préparer

Pour en faire des croûtes à mini pizza, le portobello doit être vidé et sa tige retirée.

Je vous ai préparé une courte vidéo qui démontre cette étape.

Pâte à pizza sans gluten

Si vous êtes de ceux qui tentent d’éliminer le gluten de votre alimentation, cette alternative devient ridiculement facile et rapide.

Pas besoin de mélanges complexes de farine sans gluten, le portobello est simplement parfait comme base de pizza cétogène.

Par contre, si vous êtes plutôt du type « je préfère un mélange qui sort du sac », voici une belle alternative cétogène produite par une entreprise canadienne.  Faite de graines de tournesol, de chia, de lin et de psyllium, vous pouvez voir le produit sur Well.ca en cliquant juste ici.

Mais le portobello reste l’option la plus facile et économique.  Voici donc la recette.

Vous aimez les informations et recettes gratuites que je partage avec vous?  Partagez cet article avec vos amis en utilisant les boutons de partage juste en bas.

Et si ce n’est déjà fait, n’oubliez pas de vous inscrire pour recevoir une nouvelle recette par semaine. Elles sont toutes sans gluten, sans lactose et sans sucre raffiné. J’ai inséré le formulaire d’inscription juste en bas.

Mille mercis pour votre intérêt envers la bouffe santé!

Imprimer Épingler J'aime!
5 from 1 vote

Pizza cétogène avec portobello

Rien de plus facile que d'utiliser des capuchons de champignons Portobello en guise de base pour cuisiner des mini pizzas. Une délicieuse recette cétogène et paléo qu'on aime bien chez nous! (omettre le fromage si vous faites paléo)
Catégorie : Plat principal
Cuisine : .Cétogène & faible en sucre / .Paléo (sans grain&prod. laitier) / Sans arachide / Sans noix / Sans oeuf
Préparation 10 minutes
Cuisson 25 minutes
Total 35 minutes
Portions 4 pizzas
Calories 275cal
Cliquez sur les ingrédients rouges disponibles en ligne (liens affiliés)

Ingrédients

Directives

  • Préchauffer le four à 190 C / 375 F et couvrir une plaque de cuisson d'un papier d'aluminium, parchemin ou d'un tapis en silicone. À l'aide d'une cuillère à soupe, retirer la chair et la tige des capuchons de portobello. Réserver pour une autre recette.
    4 gros champignons Portobello
  • Badigeonner les champignons d'un peu d'huile d'olive. Optionnel mais recommandé : vous pouvez précuire les champignons durant 15 minutes et drainer l'eau afin qu'ils soient moins humides au final de la recette. C'est une question de préférence.
    3 c. à soupe huile d'olive extra vierge
  • Parsemer le fond des capuchons d'un peu de fromage et ensuite de sauce à la viande, répartie également dans les quatre.
    1 tasse cheddar sans lactose râpé, 3/4 tasse sauce à pizza
  • Ajouter les olives noires tranchées.
    12 olives noires
  • Et le restant de fromage râpé par dessus.
    1 tasse cheddar sans lactose râpé
  • Ajouter les rondelles de poivron vert et les quartiers d'artichauts marinés.
    1/2 poivron(s) vert(s), 2 artichauts marinés
  • Cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré sur les rebords. Servir.
Avez-vous cuisiné cette recette?Partagez le résultat avec la mention @LaConfessionDuGourmet ou #laconfessiondugourmet et joignez la troupe des gourmets!

Notes

Omettre le fromage si vous faites paléo.
Les macros pour cette recette peuvent varier selon la sauce que vous utilisez. 
Pour mon calcul, j'ai utilisé une sauce à spaghetti à la viande qui contient 9,5 g de glucides nets par tasse.
 

Valeur nutritive par portion (polyalcools non inclus)

Calories : 275cal | Glucides total : 8g | Protéines : 10g | Lipides : 24g | Sel : 642mg | Fibres : 3g | Magnésium : 17mg | Glucides nets : 5g

Accessoires requis pour cette recette