Vous aimeriez augmenter votre consommation de fibres? Pensez un pouding au chia servi avec fraises et noix de coco, c’est délicieux!
Comment utiliser les graines de chia
La graine de chia doit être trempée pour créer la texture de pouding que l’on désire dans cette recette.
Mais on peut aussi l’utiliser comme épaississant dans les recettes de sauces et de potages par exemple.
On l’utilise alors sans les tremper et on les réduit au robot culinaire ou au mélangeur.
C’est idéal comme truc de cuisine pour éviter de consommer
- des grains (fécule de maïs) ou
- de l’amidon / féculent (fécule de patates).
Mais ce qui est encore plus intéressant, c’est qu’on peut réduire les graines de chia pour cette recette de pudding aussi.
On obtient alors une texture vraiment lisse et soyeuse.
La version non réduite est plus texturée puisque les graines sont entières (tel que démontré sur la photo).
Vous avez le choix, les deux façons sont tout aussi nutritives!
Les graines de chia contiennent des fibres solubles.
C’est ce qui leur donne cette texture un peu visqueuse une fois trempées.
Les fibres solubles ont la particularité d’aider à régulariser le taux de sucre dans le sang et également d’aider avec le cholestérol trop élevé.
Une petite portion suffit pour vous rendre à satiété.
Et si vous êtes peu habitué à consommer des fibres, allez-y mollo pour débuter.
Vous éviterez ainsi un petit mal de ventre, ce qui est très normal.
La transition vers une alimentation plus saine se fait graduellement. Il faut laisser du temps à notre flore intestinale et aux enzymes digestives pour s’adapter.
Soyez indulgent avec votre petit bedon!
Pouding de chia aux fraises
À moins que vous ne pratiquiez le jeûne intermittent, cette recette de pouding au chia peut vous être vraiment utile.
J’en cuisine parfois le dimanche au souper.
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur, il est alors disponible pour les matins de la semaine.
Pour une variété de saveurs, essayez ces autres versions au chocolat ou à la vanille et à l’érable.
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Mille mercis pour votre intérêt envers la bouffe santé! ♥
Pouding au chia fraises et coco
Ingrédients
- 3 c. à soupe graines de chia blanc ou noir
- 3 c. à soupe érythritol sucre d'alcool ou autre sucrant cétogène de votre choix
- 2 c. à soupe noix de coco rapée non sucrée
- 1 c. à soupe poudre de psyllium
- 13,5 oz lait de coco régulier
- 5 gouttes extrait d'érable
- 3 fraises
Directives
- Dans un pot masson à grande ouverte, mettre tous les ingrédients et sceller avec un couvercle.
- Agiter vigoureusement le mélange à quelques reprises durant les 2 prochaines minutes afin d'éviter la formation de grumeaux.
- Les graines de chia gonfleront lentement. Temps de repos au réfrigérateur : la texture du pudding sera plus dense si vous le laisser une nuit entière. A vous de choisir. Selon mon goût, un temps d'attente d'une à trois heures convient parfaitement aussi.
- Servir dans un verre en ajoutant une couche de fraises au milieu et une belle fraise sur le dessus avec une feuille de menthe. La classe!
Bonjour, avez vous des noms de compagnies pour les saveurs d’érable , banane… Sans gluten.
Merci
Bonjour Yves, je crois que vous êtes situé au Canada, voici donc mon lien d’affiliation menant vers une sélection d’extraits de saveur sans gluten de la compagnie Watkins sur la boutique canadienne en ligne Well.ca : https://laconfessiondugourmet.com/extraits-saveur-sans-gluten
Bonjour Johanne,
Peut-on utiliser le lait de coco par le yogourt ? quel est la valeur nutritive par portion ?
Merci
Bonjour gourmette Anna, il existe une multitude de yogourts avec différents contenus en glucides et il est difficile de répondre à cette question sans savoir mais à titre de comparatif générale : si on parle de yogourt grec, les glucides nets sont les mêmes que pour le lait de coco régulier. Si on parle d’un yogourt régulier qui contient des glucides, ça augmente à 12,2 grammes selon mon outil calculateur. Est-ce que ça répond à votre question?
Bonjour,
J’essayais d’équilibrer un peu car je voulais rajouter des protéines mais le taux de sel m’a mis le doute sur les autres proportions nutritionnelles 🤔
Excusez-moi j’avais lu « g » et non « mg » 🫢