Riche en polyphénols et en antioxydants, le chocolat noir contient peu de caféine (mais il en contient tout de même un peu).   Avec un contenu à 70% de cacao, on réduit les glucides.  La plupart des gens qui consomment du 70% depuis longtemps viennent qu’à le trouver sucré et passent à du 80% ou plus.

Truc de biohacking (réf. Bulletproof Diet) : le chocolat noir, produit par fermentation, contient presque tout le temps des toxines de moisissure que le système immunitaire doit combattre.  Je tente de choisir des marques Européennes dont les standards de production et d’entreposage sont plus élevés que ceux américains.

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