L’huile d’avocat est celle que j’utilise le plus en cuisine saine.   Elle a un haut point de fumée pour les cuissons à haute température, contrairement à l’huile d’olive qui est plus fragile à la cuisson.

Bien que l’huile de coco soit la grande gagnante des haut points de fumée, son goût n’est pas toujours apprécié (selon les saveurs de la recette).   L’huile d’avocat est polyvalente puisqu’elle goûte très peu.

Elle deviendra sûrement l’une de vos huiles favorites pour la cuisson.  Pour en savoir plus sur les gras de cuisson, voici mon article sur le sujet.

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