Ce sucre provient des feuilles asséchées et broyées de la plante de stévia.

Cette version est une fine poudre blanche qui est de 200 à 300 fois plus sucrée que le sucre régulier.

Elle n’a pratiquement aucune calorie et un index glycémique de zéro.  Ce sucre a un goût particulier, on aime ou on aime pas.

On peut aussi l’ajouter au sucre d’alcool érythritol qui est moins sucré pour couper son coût et en réduire le goût.

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