Envie d’originalité culinaire?  Voici une recette de pizza d’aubergine cuisinée au barbecue absolument délicieuse et nourrissante.


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Aubergine façon pizza

J’adore l’été!  Et vous?

Avez-vous, tout comme moi, joyeusement utilisé votre BBQ, petite coulisse de bave au bec?

J’ai la chance d’avoir un BBQ de la marque Vermont Casting, vestige de mon ancienne vie.

En fait, je l’ai gagné dans un concours de ventes, organisé par la compagnie de mobilier de bureau pour laquelle je travaillais.  

Les représentants qui atteignaient leur forecast de fin d’année recevaient ce généreux cadeau.

Ingrédients de la recette de pizza d'aubergine
Amenez-moi à la recette

Un barbecue de la marque Vermont Casting sur le balcon de La Confession Du Gourmet.

J’apprécie beaucoup son utilisation.

Et l’homme de ma vie aussi.  Vous savez, les BBQ et les niveaux de testostérone sont étroitement liés!

Avec son couvercle en fonte et ses 5 brûleurs, on peut cuire un hamburger et réchauffer la planète  (non, sérieux, je n’allume qu’un seul brûleur).

Cette grosse bête de métal a même une petite lumière «pop-up» pour éclairer la grille et cuisiner en soirée.

Un gadget dont on s’est pas vraiment servi mais qu’on a montré à tous nos invités pour les impressionner!

Pizza d’aubergine au barbecue

Je souhaite que vous trouviez cette recette de pizza d’aubergine inspirante!

Il m’arrive d’avoir la folle idée de manger exclusivement du BBQ matin-midi-soir, sur le balcon au grand air (quand les fils se touchent).

C’est pourquoi j’ai décider de créer ma version de pizza à base d’aubergines.

IL faut dire que l’utilisation de la pancetta cuite au poivre et du salami relevé complémente à merveille la combinaison aubergine-tomate-ail.

Selon A.Vogel, la peau de l’aubergine est la principale source naturelle d’un puissant antioxydant anti-âge, s’appelant nasunine.  Il vaut donc mieux garder la peau de l’aubergine.

Et selon Wikipédia, l’aubergine cuite contiendrait plus d’antioxydants. 

En bref, l’aubergine gagne à être connue (et bien cuite!).

Ingrédients pizza

Vous avez peut-être remarqué que j’ai oublié un ingrédient lors du montage photo de mes pizzas?

Ben oui, ça fait partie des risques de cuisiner à l’extérieur!  Mes feuilles de basilic brillent par leur absence.

Elles sont parties au vent et je ne m’en suis pas rendu compte!

Peu importe, la recette de pizza aubergine était excellente malgré tout.

Une recette originale et très goûteuse, à refaire!

Ingrédients de la recette de pizza d'aubergine

Recette de pizza aubergine

Voici donc la recette à suivre pour une première expérience aubergine-bbq.

Cependant, vous pouvez facilement utiliser d’autres savoureuses options.  Pensons aux artichauts marinés, aux anchois, aux olives noires, au poulet cuit, au porc effiloché ou encore à du fromage de chèvre.   J’en salive!

La seule difficulté réside dans la cuisson des tranches d’aubergine, elles ne doivent pas être trop cuites.  Sinon, elles deviendront fragiles au risque de se briser.

Mis à part cette particularité, la recette est vraiment facile.

Cela apporte une belle diversité en cuisine.  Le montage peut se faire à table et même avec les enfants, pourquoi pas.  Tout le monde fait sa propre version.  On remet au BBQ pour fondre le fromage.   On réchauffe le tout et c’est prêt!

Prêt pour la vidéo de la recette?  C’est parti!

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Recette de pizza d'aubergine

Se cuisine sur la grille du BBQ pour une saveur estivale et festive! Truc : il faut éviter de cuire les tranches d'aubergines trop longtemps afin d'éviter qu'elles ne deviennent molles et se brisent. Garnir de vos ingrédients favoris!
Catégorie : Plat principal
Cuisine : .Cétogène & faible en sucre / .Paléo (sans grain&prod. laitier) / Sans arachide / Sans noix / Sans oeuf / Sans produit laitier
Préparation 15 mins
Cuisson 25 mins
Total 40 mins
Portions 4 personnes
Calories 502.19cal
Cliquez sur les ingrédients rouges disponibles en ligne (liens affiliés)

Ingrédients

  • 2 aubergine(s)
  • 4 c. à soupe huile d'olive extra vierge
  • 1 poivron(s) rouge(s) rôti(s) entier (couleur au choix)
  • 1 petite tomate(s) en demi-tranches minces
  • 2 champignons
  • 1 gros fleurons de brocoli émincé
  • 5 feuilles basilic hachées très grossièrement
  • 12 olives vertes tranchées
  • 1/2 tasse sauce tomate maison ou du marché
  • 2 gousse ail émincé
  • 3/4 tasse pancetta cuite en cubes
  • 10 rondelles salami au choix
  • 1 oignon(s)
  • 1/2 tasse fromage parseman omettre si paléo stricte ou allergie

Directives

  • Préchauffer le BBQ au maximum et sortez le papier d'aluminium pour former une papillote.
  • Couper les champignons, les oignons en morceaux de grosseur similaire. Déposer les avec l'ail émincé dans le papier d'aluminium avec de l'huile d'olive (ou du beurre). Vous pouvez ajouter le brocoli si désiré ou le mettre cru sur votre pizza. Formez la papillotte et déposer sur la grille du BBQ avec le piment entier. Refermez le couvercle. Cuire un bon 5 à 7 minutes selon la grosseur de vos morceaux. Retourner le piment doux de tous les côtés pour le faire griller.
  • Trancher les aubergines en grosse tranches de 2cm d'épaisseur (sur le sens de la longueur pour de grandes pizza ou comme des rondelles pour des mini pizza). Badigeonner d'huile d'olive des 2 côtés et déposer sur la grille du BBQ très chaude pour faire des marques. Après 3 minutes, retourner. Répéter l'opération pour avoir un quadrillé sur les 2 côtés en s'assurant que l'aubergine n'est pas complètement cuite.
  • Faites réchauffer votre sauce tomate au micro-ondes ou dans un chaudron. Retirer le piment, la papillotte et les tranches d'aubergine pour faire le montage en utilisant les ingrédients que vous voulez. Abaisser la chaleur du BBQ à moyen.
  • Débuter par la sauce tomate, les oignons/champignons/ail/brocoli, la pancetta ou le salami, les olives, le basilic et le fromage parseman. Déposer les pizza sur une plaque à pizza ou grille trouée allant au BBQ.
  • Remettre au BBQ à feux doux et fermer le couvercle pour faire réchauffer le tout et terminer la cuisson des tranches d'aubergines, durant 10 minutes. Déguster avec une bonne salade de roquette!
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Valeur nutritive par portion (polyalcools non inclus)

Calories : 502.19cal | Glucides total : 22.63g | Protéines : 18.16g | Lipides : 39.26g | Sel : 1671.99mg | Fibres : 9g | Magnésium : 62.62mg | Glucides nets : 13.6g

Accessoires requis pour cette recette

BBQ ou grill