Vous m’en avez fait la demande, voici une recette sans sucre de crêpes ou pancakes pour la diète cétogène.
Je les sert avec ma mousse au chocolat à base d’avocat et c’est à se rouler par terre.
Recette sans sucre
Si vous désirez être plus assidu dans vos déjeuners sans pain, sans bagel et sans céréale (il faut lire sans grain ici), cette recette est pour vous.
Une recette sans sucre simplement délicieuse, légère et qui se réchauffe très bien (testée à maintes reprises).
Mousse au chocolat
Servez-les avec ma fabuleuse mousse au chocolat, c’est décadent!
Elle aussi contient peu de glucide et procure de bons gras santé, puisque la base de cette recette est….. (roulement de tambour)…. de l’avocat.
Mais vous n’y goûterai pas, promis.
Elle est riche et onctueusement chocolatée!
Crêpes légères et moelleuses
Voici donc la recette sans sucre de crêpes légères.
Si vous avez un horaire compressé, pensez à les cuisiner le weekend car elles se réchauffent très bien.
La mousse se fait aussi à l’avance sans problème et se conserve bien dans un pot de verre au couvercle hermétique.
Pour d’autres idées de petits déjeuners sans sucre, passez voir ma recette de
- mini-frittatas dans un moule à muffins,
- de pudding de chia et chocolat,
- de yogourt au lait de chèvre,
- de céréales sans sucre,
- de pain aux noix et à la citrouille ou encore
- de mes fabuleux muffins santé aux amandes cétogène.
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Recette sans sucre de crêpes légères
Ingrédients
- 1/2 tasse farine de noix de coco
- 3 c. à soupe érythritol sucre d'alcool ou sucre de coco pour paléo
- 1 1/2 c. à soupe cannelle
- 1/2 c. à thé poudre à pâte
- 1 pincée sel de mer
- 6 oeuf(s)
- 1 c. à thé vanille
- 1/4 tasse beurre fondu
- 3/4 tasse eau pétillante (nous utilisons une machine à eau gazeuse maison)
- huile de noix de coco pour la cuisson - ou beurre clarifié/ghee
Directives
- Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs, soit la farine de coco, l'érythritol, la cannelle, la poudre à pâte et le sel.
- Ajouter les oeufs, la vanille et le beurre fondu. Mélanger
- Ajouter l'eau pétillante qui fera lever la pâte. Mettre de côté quelques minutes pour que la pâte puisse épaissir.
- Entretemps, dans un grand poêlon, fondre du beurre clarifié ou de l'huile de noix de coco sur un feu moyen à vif. Avec une louche, verser des petites quantités de mélange à crêpes. Vous devriez avoir 3 ou 4 mini crêpes dans votre poêle. Les crêpes doivent complètement cuire d'un côté avant que vous ne les tourniez. À ce stade-ci, elles sont assez fragiles et doivent être manipulées avec soin. Lorsqu'on voit que des trous se forment à la surface de la crêpe et que les bords brunissent, elle est prête à être tournée.
- Cuire le 2e côté et réserver sur une assiette chaude. Répéter l'étape 4 jusqu'à ce qu'il ne reste plus de mélange. Servir
Bonjour, je suis très intéressé par vos recettes céto comme par exemple celle de crêpes légère sans sucre. cependant j’avoue avoir un peu de mal à comprendre certaines de vos unités de mesures (je suis français) même si je mets sur » unités métrique». Par exemple que signifie 11/2 c. à table de canelle (j’imagine qu’il s’agit de cuillère à soupe mais la quantité?)
à part cela vos recettes sans fantastiques et nombreuses. félicitations
Mika
Bonjour Mika, merci pour vos gentils mots! Je comprends votre questionnement, une cuillère à table et une cuillère à soupe sont identiques en effet. Une cuillère à soupe équivaut à 15ml, donc pour cette recette, on parle de 22,5ml. À titre d’info, j’ai créer un tableau des conversions pour faciliter la cuisine des gens d’Europe qui visitent mon blog (vous êtes nombreux et ça me réjouit!). Voici le lien pour s’y rendre
Wow merci pour cette recette..je viens de découvrir votre site. J’aimerais savoir, est-ce que ces crêpes se congèle?
Merci pour vos gentils mots! Je n’ai jamais essayé de les congeler, par contre, en les séparant avec un papier ciré je crois que ça pourrait très bien se faire. Bienvenue dans la troupe des gourmets!