Les recettes avec boeuf haché nourri à l’herbe sont nourrissantes, savoureuses et faciles à cuisiner.
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Boeuf haché keto
Prendre son alimentation en main, c’est prendre le temps d’augmenter la qualité des aliments et des ingrédients avec lesquels on cuisine.
Et ça inclus la viande de boeuf provenant de bétail nourri à l’herbe.
Visiter une ferme pour s’informer de la façon dont les animaux sont élevés et traités en fait partie.
En plus, il est très agréable de connecter avec des fermiers sympathiques.
On aime constater que leurs animaux sont élevés librement. Et souvent, la boutique de la ferme est charmante et rustique.
Visite de ferme
J’ai visité quelques fermes depuis les dernières années.
Les photos qui suivent proviennent de ma visite à la ferme Morgan à Montcalm dans les Laurentides.
C’était quelques jours avant qu’ils annoncent officiellement la vente du domaine et la fermeture de leur entreprise.
Pour les gens de cette ferme, la vie défile et un nouveau style de vie les attend. C’est enfin le repos après tant d’années de dur labeur.
Je vous suggère fortement de visiter une ferme locale. C’est une activité tellement terre-à-terre. Cela nous fait réaliser à quel point ces gens travaillent fort.
Et il n’y a pas que les animaux qui demandent toute leur attention.
Dans ce type de ferme, les paniers de légumes biologiques y sont souvent offerts aussi.
Plus récemment, Mike et moi sommes passés chez Les Viandes Bio de Charlevoix, une entreprise familiale offrant du poulet, du porc et de la dinde.
Je l’ai d’ailleurs ajoutée à mon répertoire des fermes biologiques qui travaillent en harmonie avec la nature.
Certifiée Eco Cert et Terroir Charlevoix, l’entreprise offre une application mobile (App Store ou Google Play). L’application gratuite permet une formidable visite guidée de la ferme. C’est vraiment ingénieux!
À expérimenter directement sur place ou à distance, la visite nous permet de voir les installations à vol d’oiseau avec quelques vidéos explicatives pour chacune des sections.
On dirait vraiment qu’elle fait la pose pour la photo. Magnifique bête!
Les sangliers sont excités de nous voir et courent dans l’enclos.
Je suis dans une serre de type «earth ship» où il fait 18° C tandis qu’à l’extérieur, il fait -12° Celsius.
Mike examine le foyer de masse fait maison, il aime beaucoup les projets de ce type.
Y a-t-il une ferme à visiter autour de moi?
Excellente question! Si vous habitez au Québec, il y a de nombreux registres de fermes pour chaque région touristique.
Plusieurs vendent également leurs produits sur place.
Voici quelques registres inspirants que j’ai trouvés sur le web, par région.
En plus du boeuf, du porc et du canard, on peut y retrouver des bisons, des alpagas, des brebis et volaille de toutes sortes.
À droite, ces photos ont été prises pendant une formation vraiment intéressante que Mike et moi avions prise en 2020 à la ferme paysanne Torretti.
En bas, quelques photos prises durant ma visite à la boutique des Viandes bio Charlevoix.
La boite photographiée est ma récente commande de boeuf haché à la boucherie en ligne Mon Beau Bon Bœuf.
Une fantastique et récente découverte que Mon Beau Bon Bœuf. C’est un regroupement de 4 éleveurs québécois produisant du boeuf nourri à l’herbe.
Plus de détails dans mon répertoire des fermes.
Recettes avec du boeuf haché
Maintenant que vous avez tous les outils pour trouver une ferme produisant du boeuf nourri à l’herbe (vous pouvez également consulter mon registre des fermes), passons aux recettes.
Le boeuf haché est économique, versatile et plein de bon goût.
Voici donc 7 délicieuses recettes faciles à cuisiner.
Du hamburger au four, au pâté chinois à la purée de chou-fleur, en passant par la casserole de tacos jusqu’au chili aux haricots verts, elles sont toutes saines et goûteuses.
Ces recettes sont parfaites pour l’approche cétogène et paléo.
Faites vos choix, c’est parti!
Boeuf haché keto
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Glucides nets : 4 grammes par portion
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Glucides nets : 6 grammes par portion
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Glucides nets : 6 grammes par portion
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Glucides nets : 6 grammes par portion
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Glucides nets : 8 grammes par portion
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Glucides nets : 12 grammes par portion
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Glucides nets : 12 grammes par portion
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