Une recette de biscuits sans sucre tellement facile à faire, c’est d’un ridicule!

Sortez votre batteur électrique, go, partez!

J’ai cuisiné cette recette à l’époque où je débutais mes tests de plusieurs recettes relatives à la diète cétogène (consommation basse de sucre et haute en gras santé).

Si vous n’avez pas lu mon comparatif des 3 diètes moderne/paléo/cétogène ainsi que notre première expérience kéto, mon conjoint Mike et moi, vous pouvez le faire ici.

La recette qui suit est une adaptation que j’ai fait pour, entre autres choses, en augmenter son contenu en fibres sans en changer la texture ou le goût.

La recette originale provient d’un livre de recettes que je me suis procurée sur Amazon et que j’adore (le voici).

Je n’ai pas hésité à investir dans la version papier de ce gros livre de recettes, ça en valait le coup!

Carolyn Ketchum cuisine cétogène depuis de nombreuses années et est spécialiste des desserts sans sucre.

J’admire beaucoup son travail.

Manger des fibres

Je tente constamment d’augmenter le pourcentage de fibres dans mes recettes pour plusieurs raisons, merci à mon cours en naturopathie!

  • Les fibres sont des sucres qui ne sont aucunement digérés par le corps, ils sont rejetés entiers avec… heu… disons… toute évacuation royale.  En effet, assis sur le trône, les fibres supportent un transit normal.  Mais ce qui est génial, c’est que les fibres font fonction de transport en commun pour les vitamines et les minéraux, qui s’y collent, pour pouvoir se rendre à la région des intestins.  C’est là qu’ils pourront être absorbés et nourrir notre corps et renforcer notre système immunitaire.
  • Les fibres aident aussi à la perte de poids et à l’obtention d’un ventre plus plat (ok, j’entends les féministes crier jusqu’ici!).  Non, non, je ne prône pas pour une image superficielle de la femme, mais plutôt pour un bien-être dans son corps.  Un ventre sans inflammation, un ventre en santé est ce que l’on recherche, n’est-ce pas?
  • J’ajoute aussi des fibres pour aider les adeptes de la diète cétogène, comme nous, pour éviter toute congestion routière vers la fin de la route digestive, vous savez….dans ce coin-là!s semaines : page boutique érythritol.

Biscuits sans sucre

Pour cuisiner ces biscuits sans sucre, il suffit de battre le beurre et le sucre d’alcool érythritol avec un batteur électrique.   On ajoute ensuite tous les ingrédients sauf les noix, et on mélange à nouveau avec le batteur électrique.  Dernier ajout, les noix, on mélange et c’est prêt à rouler en petites boules avec les paumes.

On les aplatit sur la plaque à biscuits, un peu distancés, car ils ne s’étendent que très peu à la cuisson.  On cuit 15 minutes, on refroidi et hop, c’est prêt!

Y a-t-il recette de biscuits sans sucre plus facile à faire que ça?  Allez, tentez votre chance avec le sucre érythritol, il est formidable.

Je vous rappelle que le sucre d’alcool érythritol n’est aucunement assimilé par le système digestif et est évacué aux toilettes.

Il a un impact de zéro calorie et un index glycémique de zéro.

Pour vous en procurer sur Amazon, voici des marques que j’utilise à toutes les semaines : page boutique érythritol.

Pouvoir cuisiner avec un sucre qui n’a aucun effet négatif, calorifique et surtout qui ne fait pas augmenter l’index glycémique subitement est tout simplement fantastique.

Ça nous permet de consommer une gâterie occasionnelle sans les effets reliés au sucre.

Si vous testez cette recette, faites-le moi savoir en publiant votre résultat avec le hashtag #confessionbiscuits ou en partageant mon article avec les boutons situés au bas de la recette.

Oh oui! Et si vous n’êtes pas déjà inscrit à recevoir 1 recette saine par semaine, allez-y le formulaire est juste en bas.

Et ensuite, hop, défilez vers le bas pour voir la fiche recette!

Merci les gourmettes et les gourmets!

Imprimer Épingler J'aime!
4.17 from 12 votes

Biscuits sans sucre aux noix de Grenoble

Cette recette est une adaptation de la recette originale du livre de Carolyn Ketchum, The Everyday Ketogenic Kitchen.
Catégorie : Desserts
Cuisine : .Cétogène & faible en sucre / .Paléo (sans grain&prod. laitier) / Sans arachide / Sans oeuf / Sans produit laitier
Préparation 10 minutes
Cuisson 15 minutes
Total 25 minutes
Portions 20 biscuits
Calories 120cal
Cliquez sur les ingrédients rouges disponibles en ligne (liens affiliés)

Ingrédients

Directives

  • Préchauffer le four à 350° F / 176° C. Couvrir deux plaques à biscuits de papier parchemin ou d'un tapis en silicone.
  • Dans un bol, fouetter avec une mixette le beurre et le sucre d'alcool érythritol pendant 2 minutes. Il deviendra plus pâle, léger et aéré.
  • Ajouter le reste des ingrédients sauf les noix, soit la farine d'amandes, la poudre de psyllium, la farine de coco, la vanille et le sel. Mélanger à nouveau avec la mixette. Ajouter les noix et mélanger légèrement, le mélange sera granuleux comme sur la photo.
  • Prendre 1 grosse cuillère à table du mélange et le rouler entre les paumes pour former des boules d'un pouce (2,5 cm) de diamètre. Les déposer sur la plaque, sans trop les distancer, car elles ne vont pratiquement pas s'étendre à la cuisson. Avec votre paume ou le fond d'un verre plat, aplatir les boules pour en faire des biscuits d'un quart de pouce d'épaisseur. Mettre au four pour 15 minutes ou jusqu'à ce que les bords du biscuit brunissent.
  • Sortir du four et laisser refroidir complètement avant de les manipuler. Garder dans un contenant hermétique sur le comptoir jusqu'à 4 jours ou au réfrigérateur jusqu'à une semaine. On peut facilement congeler ces biscuits.
Avez-vous cuisiné cette recette?Partagez le résultat avec la mention @LaConfessionDuGourmet ou #laconfessiondugourmet et joignez la troupe des gourmets!

Notes

Je vous rappelle que le sucre d'alcool érythritol n'est aucunement assimilé par le système digestif et est évacué aux toilettes.  Il a un impact de zéro calorie et un index glycémique de zéro. 
 

Valeur nutritive par portion (polyalcools non inclus)

Calories : 120cal | Glucides total : 3.09g | Protéines : 2.67g | Lipides : 11.46g | Sel : 100mg | Fibres : 1.6g | Magnésium : 4.81mg | Glucides nets : 1.5g