Biscuits sans sucre aux noix de Grenoble
Cette recette est une adaptation de la recette originale du livre de Carolyn Ketchum, The Everyday Ketogenic Kitchen. Pour voir ce livre (en anglais) : https://laconfessiondugourmet.com/livre-recette-cetogene-everyday-ketogenic-kitchen
Servings Prep Time
20biscuits 10minutes
Cook Time
15minutes
Servings Prep Time
20biscuits 10minutes
Cook Time
15minutes
Ingredients
Instructions
  1. Préchauffer le four à 350 degrés Farenheit et couvrez deux plaques à biscuits de papier parchemin ou d’un tapis en silicone.
  2. Dans un grand bol, fouetter avec une mixette le beurre et le sucre d’alcool érythritol pendant 2 minutes. Il deviendra plus pâle, léger et aéré.
  3. Ajouter le reste des ingrédients sauf les noix, soit la farine d’amandes, la poudre de psyllium, la farine de coco, la vanille et le sel. Mélanger à nouveau avec la mixette. Ajouter les noix et mélanger légèrement, le mélange sera granuleux comme sur la photo.
  4. Prendre 1 grosse cuillère à table du mélange et le rouler entre les paumes pour former des boules de un pouce de diamètre environ. Les déposer sur la plaque, un peu distancées car elles ne vont pratiquement pas s’étendre à la cuisson. Avec votre paume ou le fond d’un verre plat, aplatir les boules pour en faire des biscuits d’un quart de pouce d’épaisseur. Mettre au four pour 15 minutes ou jusqu’à ce que les bords du biscuit brunissent.
  5. Sortir du four et laisser complètement refroidir avant de les manipuler. Garder dans un contenant hermétique sur comptoir pour 3 à 4 jours, au réfrigérateur durant une semaine. On peut facilement congeler ces biscuits.
Recipe Notes

Selon l’application Fitness Pal, les informations nutritionnelles par biscuit sont :

Calories : 124  –  Lipides : 11,85 g  –  Protéines : 2,75 g  –  Glucides : 2,55 g  –  Fibres : 0,65 g  –  Érythritol : 5,6 g

Je vous rappelle que le sucre d’alcool érythritol n’est aucunement assimilé par le système digestif et est évacué aux toilettes.  Il a un impact de zéro calorie et un index glycémique de zéro.

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