Voici une recette simple et facile de boeuf chili et olives qu’on peut cuisiner dans une grande poêle.
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Recette de boeuf haché
J’aime bien quand une recette de boeuf haché est super simple.
Particulièrement si elle se fait rapidement, sans trop faire de vaisselle.
Et vous?
Celle-ci est remplie de saveurs et vous rendra à satiété jusqu’au prochain repas sans problème.
Utilisez du boeuf nourri à l’herbe pour une protéine saine et nutritive.
Vous pouvez consulter mon répertoire des fermes du Québec juste ici.
Éviter les toxines alimentaires
Le riz blanc, quant à lui, fait partie de la zone prudence si on considère une alimentation santé.
La partie centrale du riz, le riz blanc, est pure féculent.
Il ne contient ni valeur nutritive, ni toxine.
Par contre, des nutriments et des toxines sont situées dans la couche brune extérieure du riz. C’est le riz brun.
La Mère Nature est très logique dans son »design» des plantes.
Je m’explique.
La plante de riz, veut protéger la graine de riz blanc (son bébé) du soleil, des intempéries et des insectes.
Pour ce faire, elle a déposé des toxines dans la partie externe recouvrant ses grains.
C’est dans l’espoir de repousser ses prédateurs.
Une tactique très sensée et d’ailleurs, qui est utilisée par plusieurs plantes, comme le chou kale par exemple.
Donc, oui, le riz brun a une plus grande valeur nutritive que le blanc. Mais il a également un contenu de toxines difficiles à digérer pour l’humain.
On appelle ces toxines, des lectines. Dr. Gundry en parle beaucoup dans bouquin The Plant Paradox.
La plante de riz, veut protéger la graine de riz blanc (son bébé) du soleil, des intempéries et des insectes.
On les retrouve principalement dans les légumineuses, certains légumes et les grains, tel que l’orge.
Voilà pourquoi, dans la paléo-sphère, le riz brun n’est donc pas considéré comme étant très santé.
C’est parce qu’il contient ces toxines qui ont un bon potentiel inflammatoire.
Et voilà aussi pourquoi le principe paléo est mitigé concernant le riz blanc.
Il ne contient aucune valeur nutritive; c’est un simple et pure féculent.
Recette de boeuf chili et olives
Conclusion?
À moins que vous ne soyez en désir de perte de poids rapide, le riz blanc reste un carburant occasionnel acceptable sur une diète paléo.
Si vous êtes en démarche sérieuse pour perdre du poids ou suivez l’alimentation cétogène; tentez de cuisiner plutôt un bon riz de chou-fleur au cumin ou aux légumes.
Nous voici donc rendu à cuisiner ensemble cette recette de boeuf chili et olives (avec beaucoup d’épinards tombés – miam!).
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Boeuf chili et olives
Ingrédients
- 1 oignon(s) haché
- 1 gousse(s) d'ail hachée finement
- 2 c. à soupe huile d'avocat
- 1 livre boeuf haché bio
- 3 c. à thé poudre de chili
- 1 c. à thé romarin
- 1 c. à thé origan
- 1 c. à thé persil
- 16 oz tomates en dés ou 2 grosses tomates blanchies sans peau
- 12 oz olives noires tranchées
- 1 pincée sel de mer
- 1 pincée poivre
- 4 grosses poignées feuilles d'épinards
Directives
- A feu moyen-vif, dans une grande poêle (avec couvercle), faites fondre votre gras santé pour faire blanchir l'oignon et l'ail haché.
- Ajouter le boeuf haché et défaire à la fourchette. Cuire un bon 5 minutes.
- Ajouter ensuite les épices : chili, romarin, oregano, persil, sel et poivre.
- Ensuite, ajouter les tomates en dés, mélanger et cuire 3 minutes. Ajouter les olives noires, bien mélanger.
- Une fois le mélange de boeuf cuit, ajouter les épinards directement sur la recette et mettre le couvercle pour faire tomber les épinards durant 2 minutes. Il faut que les épinards soient légèrement ramollis mais pas trop.
- Servez un riz blanc - pour le cétogène, servir avec un riz de chou-fleur.
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