La collation cétogène la plus en vogue du moment, le fameux fat bomb.

C’est quoi un fat bomb?

Dans un but d’augmenter la consommation de gras sains, une collation cétogène faible en sucre, qui ressemble au fudge, a été inventée.

En utilisant un gras santé (huile de noix de coco, du beurre, du beurre de cacao, de l’avocat, du fromage à la crème, etc.) à des saveurs faibles en sucre (chocolat noir, beurre de noix ou d’arachides, graines de chia, framboises, etc.).

Et puisqu’ils sont faibles en sucre, en suivant la diète cétogène, on peut en manger sans culpabilité.

Amenez-moi à la recette

Ces collations ne contiennent aucun sucre ou glucide raffiné mais regorgent de gras.  C’est ce qui fait qu’ils soutiennent et nous gardent repu si on doit patienter pour le prochain repas.

On peut aussi personnaliser les collations avec des extraits de saveurs.   Ces extraits sont disponibles dans les grandes surfaces.  Quelques gouttes dans le mélange de fat bomb peut lui donner une saveur de banane, de caramel, de sirop d’érable, de menthe ou d’amandes sans ajouter de glucides.

Goût sucré

On pourrait très bien cuisiner ces collations cétogènes sans sucre aucun.

Mais comme la réduction de sucre est un processus propre à chacun, ma recette contient un sucre cétogène.

On peut utiliser du stévia en poudre, en liquide ou du sucre de fruit des moines.  Pour ma part, j’utilise l’érythritol.

Ce sont tous des sucres qui ont zéro calorie et un index glycémique de zéro également.

Collation cétogène

J’ai testé plusieurs versions de fat bombs et celle-ci reste, à ce jour, ma préférée.  C’est comme un Reese® sans additif et sans sucre.

Si vous aimez cette recette, faites-le moi savoir en la partageant avec vos amis.

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Mille mercis les gourmets! ♥

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Coupes au beurre d'arachides
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Rating: 5
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Prep Time 15 minutes
Passive Time 90 minutes
Servings
portions
Ingredients
  • 1/2 tasse / 285 grammes beurre d'arachides naturel ou un beurre de noix ou de tournesol
  • 1/3 tasse / 75 grammes beurre non-salé (omettre si végane et compenser avec le beurre de cacao)
  • 1 tasse / 80 grammes beurre de cacao en poudre ou en pépites
  • 1/3 tasse /70 grammes érythritol ou autre sucrant cétogène de votre choix
  • 1 c. à thé / à café vanille
  • 100 grammes chocolat noir 70% ou plus (j'utilise du 82% de Cémoi)
  • 1 pincée cannelle
Prep Time 15 minutes
Passive Time 90 minutes
Servings
portions
Ingredients
  • 1/2 tasse / 285 grammes beurre d'arachides naturel ou un beurre de noix ou de tournesol
  • 1/3 tasse / 75 grammes beurre non-salé (omettre si végane et compenser avec le beurre de cacao)
  • 1 tasse / 80 grammes beurre de cacao en poudre ou en pépites
  • 1/3 tasse /70 grammes érythritol ou autre sucrant cétogène de votre choix
  • 1 c. à thé / à café vanille
  • 100 grammes chocolat noir 70% ou plus (j'utilise du 82% de Cémoi)
  • 1 pincée cannelle
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Instructions
  1. Dans un moule à muffins, placer 12 moules en silicone. Dans une poêle, sur feu moyen, fondre le beurre et le beurre de cacao avec le beurre d'arachides (ou de noix), mélanger. Ajouter l'érythritol et la vanille et mélanger à nouveau jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.
  2. Répartir le mélange dans les 12 moules à muffins. Placer dans le réfrigérateur pour une heure afin que le mélange soit bien ferme.
  3. Placer un bol en stainless sur un petit chaudron d'eau mijotante (pour faire un bain-marie). Y déposer le chocolat et le mélanger afin de le fondre complètement. Sortir les moules du réfrigérateur (après une heure d'attente) et déposer une cuillère à soupe de chocolat sur chaque moule et l'étendre jusqu'aux rebord pour bien couvrir.
  4. Réfrigérer les coupes à niveau pendant 30 minutes. Démouler et garder dans un contenant hermétique au réfrigérateur ou au congélateur.
Recipe Notes

Les informations nutritionnelles pour 1 coupe sont :

Calories : 220

Lipides : 21 g

Protéines : 4 g 

Glucides nets (glucides moins les fibres) :  3 g