La collation cétogène la plus en vogue du moment, le fameux fat bomb.


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C’est quoi une collation cétogène ou fat bomb?

Essentiellement, le fat bomb existe pour augmenter notre consommation de gras sains.

C’est une décadente collation cétogène, faible en sucre, qui ressemble au fudge.

Ça peut paraître étrange, mais si vous faites cétogène et que vous ne perdez pas de poids, il est possible que vous ne consommiez pas assez de gras. 

C’est une des raisons possibles.

Donc, partons du principe de base pour cuisiner une collation cétogène grasse.

Ingrédients naturels

On utilise un gras santé pour la base.  Pensons à l’huile de noix de coco, le beurre, le beurre de cacao (en pépites ou en poudre), de l’avocat ou même du fromage à la crème (fromage à tartiner en Europe).

On y ajoute des saveurs provenant d’ingrédients faibles en sucre.

Pensons ici au chocolat noir à 80%, aux beurres de noix, au beurre d’arachides, aux extraits de saveurs ou aux petits fruits comme la framboise ou le bleuet.

C’est simple.  On fond le gras, on ajoute les saveurs et on refroidi.

D’ailleurs, on les garde au réfrigérateur en tout temps.

Et puisqu’ils sont faibles en sucre, avec l’approche cétogène, on peut en manger tout en respectant notre faim.

C’est primordial de ressentir lorsque l’on a plus faim et se reconnecter à notre conscience alimentaire.

Il faut savoir que ces collations contiennent peu de glucides mais regorgent de gras, et donc, ils soutiennent longtemps.

Ils nous gardent repus.

Ce qui est parfait si l’on veut patienter jusqu’au prochain repas.

Tel que mentionné un peu plus haut, on peut aussi personnaliser les collations avec des extraits de saveurs.

Ces extraits sont disponibles dans les grandes surfaces ou en ligne.

Quelques gouttes dans le mélange de fat bomb peut lui donner une saveur originale.

Moules en silicones colorés utilisés pour faire une collation cétogène au chocolat
Voici les moules en silicone que j’utilise pour plusieurs de mes recettes. 

Les choix les plus communs sont : banane, caramel, citron, sirop d’érable, menthe ou amandes.

L’avantage est que cela n’ajoute aucun glucide mais on obtient la saveur.

Goût sucré

On pourrait très bien cuisiner ces collations cétogènes sans aucun sucre.

Mais comme la réduction de sucre est un processus propre à chacun, ma recette contient un sucre cétogène.

On peut utiliser de la stévia en poudre, de la stévia liquide, du xylitol, de l’allulose ou du sucre de fruit des moines.

Pour ma part, j’utilise l’érythritol.

Ce sont tous des sucres qui n’ont pas de calories et ont un index glycémique de zéro ou très bas.

Ceci étant dit, évitez de trop sucrer votre recette, car il est facile de provoquer des envies de terminer le plat. 

L’idéal serait de ne pas sucrer la recette du tout.  À vous de voir ce qui vous convient.

Collation cétogène croquée dont on voit les marques de dents

Collation cétogène

J’ai testé plusieurs versions de fat bombs et celle-ci reste, à ce jour, ma préférée. 

C’est comme un Reese® sans additif et sans sucre.

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Mille mercis les gourmets! ♥

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Collation cétogène au chocolat et beurre d'arachides

Ces coupes au beurre d'arachides et au chocolat font littéralement penser aux fameux Reese's sucré et salé. Servez-les en dessert ou en collation. Elles ont une texture ressemblant à du fudge crémeux.
Catégorie : Collations / Desserts
Cuisine : .Cétogène & faible en sucre / .Cétogène végétarien / .Paléo (sans grain&prod. laitier) / Sans noix / Sans oeuf / Sans produit laitier
Préparation 15 minutes
Réfrigération 1 hour 30 minutes
Total 1 hour 45 minutes
Portions 12 portions
Calories 222cal
Cliquez sur les ingrédients rouges disponibles en ligne (liens affiliés)

Ingrédients

Directives

  • Sur une plaque à muffins, placer 12 moules en silicone. Dans une poêle, sur feu moyen, fondre le beurre et le beurre de cacao avec le beurre d'arachides (ou de noix), mélanger. Ajouter l'érythritol et la vanille et mélanger à nouveau jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.
    1/2 tasse beurre d'arachides, 1/3 tasse beurre, beurre clarifié ou ghee, 1 tasse beurre de cacao, 1/3 tasse érythritol sucre d'alcool, 1 c. à thé vanille
  • Répartir le mélange dans les 12 moules à muffins. Placer dans le réfrigérateur pour une heure afin que le mélange soit bien ferme.
  • Placer un bol en stainless sur un petit chaudron d'eau mijotante (pour faire un bain-marie). Y déposer le chocolat et la cannelle (on peut ajouter une goutte d'huile de coco pour aider à fondre). Mélanger fréquemment afin de le fondre complètement. Sortir les moules du réfrigérateur (après une heure d'attente) et déposer une cuillère à soupe de chocolat sur chaque moule et l'étendre jusqu'aux rebord pour bien couvrir.
    100 grammes chocolat noir, 1 pincée cannelle
  • Réfrigérer les coupes à nouveau pendant 30 minutes. Démouler et garder dans un contenant hermétique au réfrigérateur ou au congélateur.
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Notes

Pour d'autres recettes de fat bombs, cliquez ici.

Valeur nutritive par portion (polyalcools non inclus)

Calories : 222cal | Glucides total : 4.5g | Protéines : 4g | Lipides : 21g | Sel : 95mg | Fibres : 2g | Magnésium : 20mg | Glucides nets : 2.5g

Accessoires requis pour cette recette