Réinventer votre routine matinale avec une recette qui vous épargne du temps; les mini-frittatas.
Il suffit de quelques oeufs (bio svp!), un moule à muffins et quelques délicieux ingrédients frais.
Mini-Frittatas
Voici donc une autre de mes versions de recettes saines à petit déjeuner que l’on peut préparer à l’avance.
Les mini-frittatas nous sauvent du temps!
Elle respecte mes 3 principes nutritifs, qui est celui d’inclure dans chacun des repas :
- protéines,
- légumes (verts si possible) et
- gras santé.
On peut varier la protéine, dans cette recette j’ai utilisé du jambon.
On remplace par du poulet, de la dinde, du canard, du porc à l’ail, du boeuf nourri à l’herbe, du bison, des fruits de mer ou même du poisson. Les limites sont les vôtres!
J’utilise un jambon biologique sans homorne et sans antibiotique.
Nettoyer avec l’alcalinité
Pour bien nettoyer nos légumes, on les fait tremper dans de l’eau avec du bicarbonate de soude durant 10 minutes.
L’effet alcalinisant du bicarbonate de soude fait sortir les pesticides de la peau des aliments. On rinse rapidement et on les cuisine. Par contre, advenant qu’on ne les cuisine pas, on les fait bien sécher avant les remettre au réfrigérateur dans des contenants hermétiques.
Les choix de gras santé sont nombreux; avocats, olives, noix, graines de citrouille, de chia, de lin, gras animal bio, huile d’olives, de noix de coco ou d’avocat.
Assurez-vous de toujours inclure un légume feuille vert foncé alcalinisant votre recette.
Un petit boost pour le système immunitaire.
Servir le tout avec des tranches d’avocats et tomates ou pour les plus aventureux, des olives et une salsa douce.
Délicieux!
De plus, vous pouvez les congeler et les faire dégeler la veille pour plus de facilité dans votre routine.
Voici la vidéo de la recette suivi par la recette juste au bas.
Bonne préparation pour vos matins pressés!
| Prep Time | 10 minutes |
| Cook Time | 25 minutes |
| Servings |
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- 2 c. à table huile de noix de coco
- 1 gousse d'ail hachée finement
- 5 tiges de ciboulette hachées ou 2 c.à table de ciboulette séchée
- 8 grandes feuilles de bette à carde ou chou frisé, épinards, feuilles de moutarde ou de betteraves
- 3/4 tasse de jambon cuit en petits cubes
- 6 oeufs biologiques
- 2 c. à table d'épices italiennes ou fines herbes au choix (origan, basilic, thym, persil, etc.)
- 1 pincée de sel d'Himalaya ou de mer
- 1 pincée de poivre noir
- 1/3 tasse fromage ferme râpé (parmesan, emmental, etc.) - omettre si intolérant aux produits laitiers
- 1 avocat en tranches pour servir
- 1 tomate en tranches pour servir
- 1 filet vinaigre balsamique pour servir
Ingredients
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Préchauffer le four à 176 / 350F / Position 4 au gaz.
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Graisser 6 des 12 moules à muffins avec l'huile de noix de coco.
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Hacher grossièrement les feuilles légumes.
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Fouetter les oeufs dans un grand bol et y ajouter tous les ingrédients.
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Verser en parts égales dans les moules à muffins. Ajouter le fromage comme garniture si désiré.
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Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le dessus brunisse légèrement.
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Démouler et servir avec des tranches d'avocats et de tomates arrosés d'un filet de vinaigre balsamique.
Se conserve au réfrigérateur dans un contenant fermé pour une durée de 3 jours.
