Réinventez votre routine matinale avec une recette qui vous épargne du temps; les mini-frittatas.
Il suffit de quelques oeufs (bio svp!), un moule à muffins et quelques délicieux ingrédients frais.
Mini-Frittatas
Voici donc une autre de mes versions de recettes saines pour le petit déjeuner que l’on peut préparer à l’avance.
Les mini-frittatas nous sauvent du temps!
Elle respecte mes 3 principes nutritifs, qui est celui d’inclure dans chacun des repas :
- protéines,
- légumes (verts si possible) et
- gras santé.
On peut varier la protéine, dans cette recette j’ai utilisé du jambon.
J’utilise un jambon biologique sans hormone et sans antibiotique.
Par contre, on peut facilement le remplacer par les protéines suivantes :
- poulet,
- dinde,
- canard,
- porc à l’ail,
- boeuf nourri à l’herbe,
- bison,
- fruits de mer ou même
- poisson.
Sky is the limit!
Nettoyer avec l’alcalinité
Pour bien nettoyer mes légumes, je les trempe dans l’eau avec du bicarbonate de soude pendant 10 minutes.
L’effet alcalinisant du bicarbonate de soude ferait sortir les pesticides de la peau des aliments.
Ensuite, je rince rapidement et je les cuisine.
Par contre, advenant qu’on ne les cuisine pas, on les fait bien sécher avant les remettre au réfrigérateur dans des contenants hermétiques.
Pour ces mini-frittatas, nos choix de gras et d’ajouts santé sont nombreux.
Voici quelques idées inspirantes avec lesquelles vous pouvez jouer :
- avocat,
- olives tranchées,
- noix de macadamia, pacanes, noix de Grenoble ou amandes effilées,
- graines de citrouille, de chia, de lin ou de chanvre décortiquées,
- gras animal biologique (car les toxines se stockent dans le gras, on veut donc du bio!),
- huile d’olives, huile de noix de coco ou huile d’avocat.
Assurez-vous de toujours inclure un légume feuille vert foncé alcalinisant votre recette.
C’est un petit boost pour le système immunitaire.
Pourquoi ne pas servir le tout avec des tranches d’avocats et de tomates?
Ou encore, pour les plus aventureux, que diriez-vous d’un mini-frittatas avec des olives et une salsa qui déplace de l’air?
Délicieux!
De plus, on peut facilement congeler ces mini-frittatas et les dégeler la veille, pour un maximum de facilité dans notre routine matinale.
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Mille mercis pour votre intérêt envers la bouffe santé! ♥
Mini-frittatas paléo et cétogène
Ingrédients
- 2 c. à soupe huile de noix de coco
- 1 gousse gousse(s) d'ail
- 5 tiges ciboulette hachées ou 2 c.à table de ciboulette séchée
- 8 grandes feuilles bette à carde ou chou frisé, épinards, feuilles de moutarde ou de betteraves
- 3/4 tasse jambon cuit, en petits cubes
- 6 oeuf(s)
- 2 c. à soupe épices italiennes ou fines herbes au choix (origan, basilic, thym, persil, etc.)
- 1 pincée sel de mer
- 1 pincée poivre
- 1/3 tasse fromage suisse râpé - naturellement sans lactose ou parmesan, emmental, gruyère, cheddar veilli - omettre si vous faites paléo
- 1 avocat(s) en tranches pour servir
- 1 tomate(s) en tranches pour servir
- 1 c. à soupe vinaigre balsamique pour servir
Directives
- Préchauffer le four à 176 / 350F / Position 4 au gaz. Graisser 6 des 12 moules à muffins avec l'huile de noix de coco.2 c. à soupe huile de noix de coco
- Hacher grossièrement les feuilles légumes.8 grandes feuilles bette à carde
- Fouetter les oeufs dans un grand bol et y ajouter tous les ingrédients.1 gousse gousse(s) d'ail, 5 tiges ciboulette, 3/4 tasse jambon, 6 oeuf(s), 2 c. à soupe épices italiennes, 1 pincée sel de mer, 1 pincée poivre, 1/3 tasse fromage suisse
- Verser en parts égales dans les moules à muffins. Ajouter le fromage comme garniture si désiré.
- Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le dessus brunisse légèrement.
- Démouler et servir avec des tranches d'avocats et de tomates arrosés d'un filet de vinaigre balsamique.1 avocat(s), 1 tomate(s), 1 c. à soupe vinaigre balsamique
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