Pain sans gluten aux noix et à la citrouille

Ce pain sans gluten est délicieux bien chaud avec une noix de beurre ou un filet de beurre de noix de coco.

Voici donc une autre recette de déjeuner sans gluten et sans sucre pour les adeptes de la diète cétogène.

Photo d'une tranche de pain sans gluten aux noix et citrouille dans une petite soucoupe bleu royal sur planche de bois.

Avoir des solutions de petits déjeuners tout prêt d’avance est une stratégie alimentaire vraiment efficace.

Surtout lorsqu’on veut réduire sa consommation de glucides.  Et qu’on veut manger du pain sans gluten.

Lorsqu’on scrute les listes d’ingrédients et qu’on y découvre des grains et du lactose, ça veut donc dire glucides à l’horizon! (vous saviez que le lactose est un sucre n’est-ce pas?)






Purée de citrouille

Si vous faites comme moi, votre purée de citrouille maison, je tiens à partager une de mes observations.

La purée de citrouille en conserve a tendance à être plus épaisse que celle maison.   Vous pourriez donc avoir besoin d’allonger votre temps de cuisson au four si vous utilisez une purée de citrouille maison assez liquide.

Dans ma recette, j’utilise de la purée de citrouille en conserve justement pour uniformiser la directive de cuisson.

Diète cétogène

J’utilise le fabuleux sucre érythritol dont je vante les mérites depuis plusieurs semaines maintenant.

Si vous désirez vous en procurer, voici les options disponibles sur Amazon.

Pour en savoir plus sur la diète cétogène, voici mon partage d’expérience avec cet article.

Vous allez adorer ce pain sans gluten, bonne cuisine!

Vue de haut d'une assiette du pain aux noix et citrouille tranché, déposé sur une planche de bois.

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Pain sans gluten aux noix et citrouille
Un bon pain cétogène à déjeuner, sans sucre au goût de noix et épices savoureuses.
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Cuisine Cétogène
Prep Time 15 minutes
Cook Time 60 minutes
Servings
tranches
Ingredients
Cuisine Cétogène
Prep Time 15 minutes
Cook Time 60 minutes
Servings
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Ingredients
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Instructions
  1. Préchauffer le four à 176C / 350F et graisser un moule à pain. Combiner la farine d'amandes, de tapioca et de noix de coco avec l'érythritol, la poudre à pâte, l'épice et le sel dans un grand bol et bien mélanger.
  2. Dans un robot culinaire, réduire en purée lisse la purée de citrouille, le beurre fondu, le lait de coco ou crème, et les oeufs.
  3. Verser ce mélange dans le bol d'ingrédients secs, mélanger. Ajouter les noix de Grenoble et mélanger brièvement et délicatement.
  4. Verser le mélange dans le moule à pain graissé et mettre au four de 60 à 70 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au milieu en ressorte propre. Le temps de cuisson peut varier selon si vous utilisez une purée de citrouille en conserve (plus épaisse) ou une purée maison (souvent plus liquide).
  5. Fermer le four, laissez le pain à l'intérieur pour qu'il se tempère durant 15 minutes. Une fois sorti, faites-le refroidir complètement sur une grille avant de le couper en 10 à 12 tranches.
Recipe Notes

* Si vous faites comme moi, votre purée de citrouille maison, je tiens à partager une de mes observations.

La purée de citrouille en conserve a tendance à être plus épaisse que celle maison.   Vous pourriez donc avoir besoin d'allonger votre temps de cuisson au four si vous utilisez une purée de citrouille maison assez liquide.

Dans ma recette, j'utilise de la purée de citrouille en conserve justement pour uniformiser la directive de cuisson.

 





 

2018-08-21T16:43:39+00:00By |Petit Déjeuner|

About the Author:

Je suis Johanne (et aussi Mike ♥). Je suis bloggeuse et coach en alimentation anti-inflammatoire par séance Skype ou en clinique privée (si vous avez des ballonnements, problèmes gastriques, digestifs, manque d'énergie ou besoin de perdre du poids sainement). Je blog sur la cuisine santé en tant que chef-maison autodidacte passionnée du modèle paléo 80/20. Le 20% est réservé aux sorties resto et à la vie sociale. Je vous accompagne dans votre transition alimentaire pour une prise de conscience évolutive de votre système digestif et un plus grand bien-être!