Ce potage sans crème est bourré de saveurs.  Offrez-vous un bon potage au brocoli et ajoutez-y votre fromage préféré.

Sérieusement, quelle recette pourrait être plus réconfortante qu’on bon potage fumant lorsqu’il fait froid?

Comme un baume sur notre petit coeur (vraiment marre de pelleter de la neige), j’appelle l’été avec cette crème de brocoli (sans crème promis!).

Faible en sucre

Un potage qui vous gardera le bedon rond durant de longues heures puisqu’il contient de beaux aliments entiers.  Mais surtout, parce qu’il est faible en sucre, ce potage n’aura pas d’effet montagne russe sur votre insuline.  Parce que tout ce qui monte resdescend, la baisse d’insuline (qui suit sa montée provoquée par le sucre) fait en sorte que vous sentez la faim… que vous ayiez vraiment faim ou non.

Ce potage est donc parfait pour éviter ce phénomène hormonal créant la sensation d’avoir faim.  On continue?

Bol de potage au brocoli et cheddar sur planche de bois avec un petit plant d'origan

Antioxydant naturel

Le brocoli frais de cette recette contient des antioxydants naturels.

Étonnament, le brocoli cuit contient plus de certains types d’antioxydants que le brocoli cru.   La lutéine et la zéaxanthine par exemple, sont plus présents dans la version cuite.  Selon cet article de Passeport Santé, ces antioxydants pourraient contribuer à prévenir certains cancers du sein et du poumon ainsi que certaines maladies cardiovasculaires.

Un pied de brocoli sur une planche de bois

Par contre, l’entreposage du brocoli peut réduire son contenu en antioxydants de 50% lorsqu’il commence à se détériorer dans le tiroir à légume.  Vaut mieux le cuisiner le plus frais possible.   C’est d’ailleurs un légume facile à faire pousser au jardin.  Les miens montent parfois en fleurs, mais je les cuisine tout de même de cette façon, ils sont très bons.

Également, pour faire une grande faveur à votre système immunitaire, je vous recommande d’utiliser du bon bouillon d’os maison.  Si vous ne savez pas trop ce qu’un bouillon d’os mange en hiver (!), voici un explicatif juste ici.

Et si le p’tit côté santé du bouillon d’os vous est égal, faites-le pour le goût de votre potage, il sera immensément plus goûteux.

Les graisses saturées

Plusieurs études, reportages, articles provenant de docteurs de renoms dénoncent maintenant le mythe portant à rendre les gras saturés mauvais pour la santé.  Si vous connaissez le Dr.Mercola, voici un de ces articles (en français à part ça!) qui en parle en détails.

D’ailleurs, si vous souffrez de cholestérol LDL élevé, vous y trouvez les recommandations du Dr.Mercola pour un coeur en santé. À lire!

Potage de brocoli

Vous aimerez ce potage facile à cuisiner et tout simplement savoureux.  Pour ne rien manquez de mes prochaines recettes, inscrivez-vous si ce n’est déjà fait, avec le formulaire juste en bas.   Je vous ferai parvenir une nouvelle recette sans gluten, sans lactose de vache et sans sucre raffiné par semaine.

Je vous invite également à partager cet article-recette pour saupoudrer de la cuisine santé dans les yeux de vos amis et de votre famille! ♥ (ben oui, comme la fée Clochette!)

Bonne cuisine gang!

Bol de potage sur planche de bois avec napperons aux imprimés d'ustensiles.
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Potage au brocoli et cheddar sans lactose
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Servings
portions
Ingredients
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Instructions
  1. Hacher grossièrement les oignons et les gousses d'ail. Dans un grand chaudron, faire blanchir l'oignon et l'ail sur feu moyen.
  2. Entretemps, couper en fleurons le brocoli et le chou-fleur. Ajouter au grand chaudron et cuire durant 10-12 minutes en ajoutant de l'huile au besoin.
  3. Ajouter le bouillon de poulet les épices et mijoter durant 15 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient juste assez cuits (ne pas trop cuire).
  4. Avec un mélangeur à main, réduire la soupe en purée. Ajouter le fromage râpé, mélanger et servir dans des bols en ajoutant un filet de lait de coco et un brin de persil plat.
Recipe Notes

Note : Si vous n'avez pas de mélangeur à main, vous pouvez transvider la soupe dans un mélangeur pour la réduire en purée et ensuite ajouter le fromage râpé.

Un bol de potage de brocoli cétogène sur planche de bois avec cuillère et plant d'origan.

Selon l'application Fitness Pal, les informations nutritionnelles pour 1 portion sont :

Calories : 256  -  Lipides : 18,1 g  -  Protéines : 11,9 g  -  Glucides : 5,3 g (4,9 g nets)  -  Fibres : 0,4 g 

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