Comment Faire du Lait D’Amandes

Je faisais partie de celles qui disaient toujours : « je n’ai pas assez de temps, je choisis mes batailles, et j’achète du lait d’amandes commercial ».  Si j’avais su…

Faire son propre lait d’amandes ne prends que 10 minutes.   Dix minutes pour obtenir un lait divin, sain et nourrissant en plus!

Oui, j’avais tout de même regarder la liste d’ingrédients du lait d’amandes commercial que j’achetais.  Il y avait effectivement quantité d’ingrédients inprononcables.  Mais faire son lait, c’est encore plus que ça.

L’Acide Phytique, cet Anti-Nutriment

Photo d'une bouteille avec du lait d'amandes devant un bol de granola et de pommes vertes.Saviez-vous que le fait de tremper les noix, incluant les amandes, élimine grandement leur contenu en acide phytique?

Cet acide vous empêche d’absorber les nutriments présent dans les aliments que vous mangez.

Le pourquoi de son surnom, un anti-nutriment.

Faites tremper vos noix dans l’eau durant toute une nuit et vous rendrez vos recettes plus nourrissantes.

Et pour les adeptes du »mangez vivant », le fait de tremper une semence (l’amande est une graine à ensemencer quand on y pense), la réveille en enlevant ses enzymes inhibiteurs de croissance.  Génial non?

Lait d’Amandes Maison

J’utilisais des dattes pour adoucir mon lait, maintenant que je désire réduire ma consommation de glucides, je ne le fais plus.

Mais pour ceux qui veulent les utiliser, c’est un bon choix puisque c’est un sucre naturel contient un peu de fibres.  Malgré le fait que le sirop d’érable et le miel soient aussi des sucres naturels, ils ne contiennent pas vraiment de fibres.  C’est donc un léger avantage pour la datte!

Un principe de base d’une alimentation saine est d’utiliser les ingrédients les plus nourrissants possibles, tout le temps.

Prenez un 10 minutes par semaine et faites votre lait d’amandes.

Tout comme moi, vous ne le regretterez pas, son goût est divin!

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Lait d'Amandes Maison
Un mélangeur et un sac pour lait de noix (ou une passoire en filet de métal avec un cotton fromage) sont requis pour cette recette.
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Instructions
  1. Faites tremper les amandes durant 8 heures ou toute une nuit dans de l'eau. Jetez l'eau de trempage.
  2. Placer tous les ingrédients dans votre mélanger et mélanger à haute vitesse durant au moins une minute ou plus (selon la force de votre mélangeur).
  3. Filtrer le lait à travers un sac à lait de noix ou un tamis métallique avec double épaisseur d'un cotton à fromage. Refroidir.
  4. Garder au réfrigérateur pour 7 jours.
Recipe Notes

Pour voir cette recette en vidéo : https://www.youtube.com/watch?v=mh1xFPOOg_4