Ma recette facile de vinaigrette maison à seulement 4 ingrédients est vraiment utile quand je manque de temps. J’utilise la version à conserver sur le comptoir.
La Confession du Gourmet participe à des programmes d’affiliation pouvant apporter compensation advenant un achat de votre part, et ce, sans que ce ne soit plus dispendieux pour vous. Si vous utilisez mes liens pour un achat, je vous remercie! Cela finance en partie les recettes gratuites de ce blog.
Depuis la première fois que j’ai fait cette recette, il est devenu hors de question pour moi que j’utilise une vinaigrette du marché! Ça fait toute la différence pour une salade qui passe alors aux grandes ligues.
Huiles raffinées commerciales
Elles sont toutes fabriquées à base d’huile de canola ou d’huile végétale hautement pasteurisées, rancies et oxydées et/ou contenant des substances génétiquement modifiées.
Saviez-vous que les huiles commerciales disponibles au marché et vendues dans des bouteilles claires sont majoritairement déjà oxydées?
Selon mes diverses lectures sur les sites et dans les livres de Paleo Leap, Whole30, Dr.Loren Cordain, Mark Sisson, Paléo Québec et plus, plus, plus…
En effet, le canola par exemple, aussi appelé colza, dans son état pur d’origine contenait des oxydants et des anti-oxydants.
Par contre, le processus de manufacture que les industries font subir à cette pauvre petite huile (la graine de canola est souvent génétiquement modifié), lui enlève tous ses anti-oxydants.
Ne lui restant que les oxydants, qui sont sensibles à l’air, la chaleur et à la lumière.
Imaginez donc, la bouteille d’huile transportée, entreposée possiblement à la chaleur et rendue au supermarché, exposée à la lumière directe ou indirecte.
Vous prenez donc un produit déjà ranci, oxydé et vous la mettez dans votre panier.
Ensuite, arrivé à la maison, vous sautez des légumes sur feu vif. La température dépasse très rapidement son point de fumée.
L’huile développe alors des glycotoxines, la rendant encore plus mauvaise pour la santé. C’est ce que dicte les principes du Dr. Seignalet et son très populaire régime hypotoxique.
Le système immunitaire entre alors en fonction pour tenter de minimiser les dégâts causant de l’inflammation chronique silencieuse dans tout votre corps.
L’horreur!
Si vous lisez en anglais, cet article du Dr. Josh Axe est très éducatif sur les huiles rancies.
J’ai d’ailleurs partager mes apprentissages dans cet article très complet sur les huiles de cuisson à considérer ou à éviter.
Voilà pour le côté santé des huiles!
Et le goût lui?
Le secret pour toute vinaigrette réside dans la qualité de son huile et de son vinaigre.
Explorez les options, elles sont nombreuses dans les marchés.
Cette vinaigrette maison est clairement devenue une favorite chez nous.
C’est une recette facile et rapide à préparer pour les journées bien occupées.
Truc utile
Vous pourriez omettre l’ail finement haché pour plutôt utiliser de la poudre d’ail (ou d’oignon).
Cela permet de la garder sur le comptoir en tout temps et éviter que l’huile d’olive ne fige au réfrigérateur.
Gé-ni-al!
[recipe-video]
Vinaigrette maison à 4 ingrédients
Ingrédients
- 1 tasse huile d'olive extra vierge
- 1/2 tasse vinaigre de vin blanc ou de cidre de pommes ou de jus de citron
- 2 c. à soupe gousse(s) d'ail ou 1 c. à soupe de poudre d'ail
- 1 pincée sel de mer
Directives
- Hacher l'ail si vous utilisez de l'ail frais.Combiner tous les ingrédients dans un bol et fouettez ou utiliser un mélangeur.1 tasse huile d'olive extra vierge, 1/2 tasse vinaigre de vin blanc, 2 c. à soupe gousse(s) d'ail, 1 pincée sel de mer
- Macérer durant 1 heure donnera encore plus de saveur à votre vinaigrette. Se conserve de 2 à 3 jours au réfrigérateur si vous utilisez de l'ail frais, sinon, sur le comptoir.
Ecrire un commentaire