Saumon en croûte de noix grillées

Une fabuleuse recette de saumon en croûte de noix que je cuisine depuis plusieurs années.  C’est un succès à chaque fois!

Ce beau sucre blanc raffiné que l’on colore avec une mince couche de mélasse.

Comme vous le savez, j’évite le grand méchant démon blanc à tout prix depuis quelques années.  Il détruit les corps, c’est un vraiment pas fin pantoute!

J’ai donc utilisé de l’érythritol pour voir (et surtout goûter) le résultat.  C’est tout simplement parfait!

Saumon sauvage ou d’élevage?

Il y a une chose dont je ne suis pas fière du tout.

Le pays où j’habite est le premier producteur mondial de saumon transgénique.

Yep, c’est déplorable!  Le ministère de Santé Canada a approuvé la production d’un saumon à croissance rapide (pour faire plus de fric tchika-tchik!).  Il croît deux fois plus vite que le saumon d’élevage.

Êtes-vous d’accord avec moi qu’il serait difficile de confirmer que les risques reliés à la consommation de saumons transgéniques sont nuls pour l’humain?  Que la consommation de ce poisson est sans danger aucun pour la population?

Pourtant, c’est ce que Santé Canada affirme en approuvant ce … truc à nageoires.  Ils doivent sûrement posséder une boule de cristal.

Êtes-vous d’accord avec moi que le consommateur devrait avoir le choix de consommer du transgénique ou pas?

Mais, mes chers amis, peut-être en avons-nous déjà mangé puisqu’il est sur le marché depuis 2016 et qu’aucune obligation d’étiqueter les OGM n’a été donnée.

Je trouve difficile de croire que notre beau pays pacifique et ouvert d’esprit…. ben….y’a mis ses skis dans l’désert comme on dit par chenous!

Recette de saumon en croûte

Le sujet de la liberté des choix en alimentation m’est légèrement irritant, vous aviez remarqué?

Alors, changeons de sujet, et passons à la recette de la semaine.  C’est plus joyeux!

Alors, ça vous dit un beau pavé de saumon bien juteux de pêche sauvage et gentiment enrobé dans sa tite couvarte de noix au curcuma.

Avouez que vous avez faim la….?  À vos robots culinaires, chers gourmets, on débute le weekend en force!

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