Infos pratiques
Temps total : 20 Minutes
Temps de préparation : 20 Minutes
Nombre de personnes : 4
Difficulté : facile
Coût : moyen
Type : Plat
Catégorie : Tartare
Critères nutritionnels : Anti-cholestérol, Basses calories, Riche en oméga 3, Sans gluten, Sans lactose, Sans œuf
Ingrédients
250 gr de coquilles Saint-Jacques sans corail
1 bouquet de ciboulette d’hiver
1 échalote
1 avocat
1 c à s d'huile vierge d’argan BIOPARTENAIRE® Émile Noël
Un petit pot de tomates séchées
Le jus d’1 citron
Le jus d’1/2 orange
Sel, poivre, tabasco
PRÉPARATION
Hacher grossièrement au couteau la chair des coquilles Saint-Jacques.
Ajouter dans un bol la ciboulette et l’échalote hachée, le jus du citron et de la demi orange, deux traits de tabasco, une cuillère à café d’huile vierge d’argan et le sel.
Conserver au frais.
Dans un second bol, couper l’avocat en petits morceaux, ajouter 100 gr de tomates séchées coupées en très petits cubes, puis une cuillère à soupe d’huile vierge d’argan BIOPARTENAIRE® Émile Noël.
Poivrer de deux tours de moulin.
Avec cette préparation, garnir la moitié inférieure d’un cercle à pâtisserie posé sur une assiette, puis recouvrir avec les coquilles Saint-Jacques assaisonnées.
Décorer de segments d’orange pelés à vif et de ciboulette.
Conserver les assiettes au frais et décercler au moment de servir.
