Couper les poitrines de poulet en morceaux de grosseur bouchées. Réserver.
Trancher les champignons. Hacher l'oignon et le déposer dans une grande poêle de fonte avec le ghee pour le blanchir sur feu moyen. Trancher les champignons et les ajouter, cuire 3 minutes. Ajouter le poulet et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'il ne soit plus rosé.
Ajouter le reste des ingrédients sauf le parmesan. Mélanger et poursuivre la cuisson durant 10 minutes.
Parsemer de parmesan et d'un peu plus de paprika fumé. Cuire au four pendant 15 minutes. Servir.Note : Si votre poêle de fonte n'est pas assez grande, vous pouvez transférer la recette dans un plat de verre allant au four.
Valeur nutritive par portion (polyalcools non inclus)