Peler et couper les patates sucrées en petits cubes. Dans une poêle profonde, fondre le beurre et ajouter l'ail haché avec les cubes de patates sucrées, cuire à feu doux pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les cubes soient cuits. Réserver dans un bol.
Couper les choux de Bruxelles en tranches et ajouter dans la poêle avec les oignons verts hachés. Ajouter un peu de beurre si nécessaire. Cuire 3minutes à feu moyen.
Tasser les légumes sur un côté de la poêle et la retirer à moitié du feu. Ajouter le boeuf haché avec la pâte de tomates et les piments rôtis hachés grossièrement. Cuire jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.
Ajouter les cubes de patate sucrée, mélanger et servir.
Notes
*** Les glucides nets n'incluent pas la patate sucrée.
Valeur nutritive par portion (polyalcools non inclus)