Assembler la recette du mélange d'épices shawarma et utiliser 4 c. à soupe du mélange pour enrober le rôti de palette des deux côtés.
Dans une grande rôtissoire, déposer les 7 tranches de bacon au fond, et ensuite, le rôti par-dessus. Ajouter un peu de sel au goût.
Cuire au four, à couvert, durant 4h30 ou jusqu'à ce que la viande se détache facilement à la fourchette. Le temps de cuisson peut varier selon l'épaisseur de votre pièce de viande. L'idéal est vraiment de tester avec la fourchette pour que ça se détache bien. Entretemps, mélanger le vinaigre de cidre de pommes au xylitol, réserver.
Une fois cuit, effilocher la viande à l'aide de 2 fourchettes. Tasser un peu la viande pour accéder au gras présent dans le fond. Verser le mélange de vinaigre et xylitol. Mélanger avec le gras au fond de la rôtissoire. Mélanger la sauce avec la viande et servez.
Notes
Si l'on désire un boeuf croustillant, omettre le vinaigre de cidre de pommes et le xylitol. Pour un boeuf en sauce réduite et riche, utilisez ces deux derniers ingrédients.
Valeur nutritive par portion (polyalcools non inclus)