Préchauffer le four à 176˚C / 350˚F et tapisser une plaque de cuisson d'un tapis en silicone ou d'un papier parchemin.
Couper les saucisses et le bacon en petits morceaux. Trancher les olives. Réserver.
Dans un grand bol, en utilisant un batteur électrique, mélanger le fromage à la crème et les oeufs jusqu'à consistance lisse. Ajouter la poudre à pâte, le poivre, la poudre d'ail et la farine de coco, mélanger à nouveau.
Ajouter la saucisse, le bacon, les olives et le fromage. Mélanger.
À l'aide d'une cuillère, déposer le mélange en 8 parties égales. Avec la cuillère ou avec votre paume de main mouillée d'un peu d'eau, presser le centre pour égaliser les biscuits à environ un pouce (2,5 cm) d'épaisseur pour une cuisson uniforme.
Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les rebords soient dorés. Refroidir pendant 15 minutes minimum avant de les manipuler. Servir ou garder au réfrigérateur pendant une semaine.
Valeur nutritive par portion (polyalcools non inclus)