Dans un robot culinaire, émulsionner tous les ingrédients sauf l'huile d'olive et l'huile d'avocat, jusqu’à obtention d’une purée lisse.
Verser graduellement l’huile d’olive et l'huile d’avocat lentement en mince filet jusqu’à obtention d'une texture onctueuse.
Transférer dans un pot de verre hermétique. Ajouter une mince couche d’huile olive ou d'avocat afin de préserver la fraicheur du pesto et éviter l’oxydation des herbes. Se garde au réfrigérateur jusqu'à trois semaines.
Valeur nutritive par portion (polyalcools non inclus)