Préchauffer le four à 350˚ F / 180˚ C. Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs, soit les farines de coco et d'amandes, la poudre de psyllium, la poudre à pâte, l'assaisonnement et le sel.
Ajouter les 3 oeufs et mélanger. Ajouter l'eau bouillante graduellement, un quart de tasse (60 ml) à la fois et mélanger du mieux que vous pouvez avec une spatule en silicone par exemple.
Lorsque cela devient trop difficile, utilisez vos mains pour terminer de mélanger et ensuite, former une grosse boule de pâte.
Selon la plaque ou les plaques à pizza que vous avez, vous pouvez envisager une grande pizza ou deux plus petites d'environ 10"/25cm. Pour les 2 petites, séparer votre pâte en deux.
Déposer la pâte sur un papier parchemin. Recouvrez-la d'un autre papier parchemin, presser la boule avec votre paume et ensuite, rouler la pâte pour former la croûte à pizza. Retirer le papier parchemin du dessus.
Rouler le rebord de la pâte en vous assurant de bien presser car parfois, ça se déroule à la cuisson. Glisser la pâte avec son papier parchemin sur une plaque à pizza. Cuire au four pendant 25 minutes.
Sortir du four pour ajouter vos garnitures préférées et un peu de persil.
Remettre au four pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit bien doré.
Notes
À titre d'info:
l'assaisonnement "Everything Bagel" (l'ingrédient dans la fiche recette est cliquable pour voir sa disponibilité en ligne) contient de l'ail et de l'oignon déshydratés, du sel de mer, des graines de sésame, de sésame noir et de pavot.
l'ajout des ingrédients suivants à votre pizza ajoutera 2 grammes de glucides nets par portion (la pizza divisée en 6) : 2 tasses (220 g) de fromage sans lactose râpé faible en sucre, 1 tasse (237 ml) de sauce à pizza et 7 tranches de Capicollo.
Valeur nutritive par portion (polyalcools non inclus)