Réduire le chou-fleur au robot culinaire en texture de riz fin. Dans un bol, mélanger le chou-fleur, le parmesan, les oeufs et les épices.
Dans une poêle sur feux moyen, fondre le beurre et y déposer l'équivalent d'une cuillère à crème glacée (1/3 tasse-80 ml). Répéter pour une deuxième portion du mélange dans la poêle. À l'aide d'une spatule, aplatir légèrement les deux portions du mélange et former en carré (comme une tranche de pain). Cuire des 2 côtés (retourner délicatement car ce sera un peu fragile - voir la vidéo pour un visuel de la technique spatule/cuillère).
Retirer les deux "tranches de pain doré". Répéter l'étape 2 pour cuisiner deux autres tranches. En retournant les tranches pour cuire le 2e côté, ajouter 2 tranches de fromage suisse et 3 tranches de jambon blanc sur chaque.
Reprendre les deux tranches déjà cuites, les ajouter dans la poêle pour compléter les croque-monsieur. Optionnel : on peut ajouter un peu de fromage râpé sur les sandwichs et mettre un couvercle pour le fondre plus facilement.
Servir immédiatement, bien chaud et fondant.
Video
Valeur nutritive par portion (polyalcools non inclus)