Dans une tasse, mélanger les ingrédients secs à l'aide d'un petit fouet : farine d'amandes, de noix de coco, poudre à pâte, érythritol, cannelle et café instantané.
Ajouter les ingrédients liquides et bien mélanger : oeuf, huile de coco, lait d'amandes et vanille.
Cuire à la vapeur : déposer la tasse sur le tamis d'un Vitaliseur ou cuit vapeur pendant 15 (petite tasse comme sur la photo) à 25 minutes selon la grandeur de la tasse. Insérer un couteau au centre, s'il en ressort propre, c'est prêt.Cuire au four à micro-ondes : pendant une minute ou plus, selon la force de votre four. C'est prêt lorsque le centre est cuit.Four conventionnel : cuire dans un four préchauffer à 350℉/176℃ pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit cuit. La tasse doit être une tasse qui va au four et résistante à la chaleur.
Si désiré, servir avec un peu de crème fouettée (ou crème de coco) ou une noix de beurre fondant.
Notes
La cuisson vapeur donne un gâteau plus moelleux et légèrement humide. La cuisson au four à micro-ondes rendra le gâteau plus sec et devra être servi avec un ingrédient humidifiant.Servir avec de la crème épaisse ou de la crème de noix de coco (fouettée ou pas) et d'un peu de poudre de cacao si désiré (et ajouter 0,85 grammes de glucides nets au total).À noter que ce gâteau est très bourratif et peut être servi pour 2 personnes si vous recherchez simplement une bouchée ou deux de dessert faible en sucre.
Valeur nutritive par portion (polyalcools non inclus)