Déposer la courge spaghetti entière sur une plaque de cuisson et la mettre au four éteint. Allumer le four à 400℉/ 205℃. Lorsque le four a atteint sa température, sortir la courge du four et couper la courge en grosses rondelles (attention c'est chaud). Retirer les graines et les filaments avant de gratter l'intérieur des rondelles avec une fourchette pour obtenir des spaghettis continus et justes assez cuits. Réserver.
1 petite courge spaghetti
Entretemps, dans un grand chaudron, blanchir l'oignon et l'ail dans le beurre et l'huile d'avocat.
1 c. à soupe beurre, 2 c. à soupe huile d'avocat, 1 oignon, 1 gousse(s) d'ail
Ajouter le bouillon d'os maison, les épices et la feuille de laurier, apporter à ébullition et mijoter 5 minutes.
7 tasses bouillon d'os de poulet, 2 c. à soupe origan, 1 c. à soupe poudre de curcuma, 1 c. à soupe basilic, 1 feuille(s) de laurier, 1 c. à thé sel, ½ c. à thé poivre
Ajouter le poulet coupé en morceaux s'il est cru et mijoter 10 minutes. Ajouter la carotte râpée et les tronçons d'haricots verts (et ajouter ici le poulet effiloché s'il est déjà cuit), mijoter un autre 10 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
450 g poulet, 1/2 carotte, 20 haricots verts
Retirer la feuille de laurier et ajouter la moitié des spaghettis de courge juste avant de servir (soit 275 grammes approximativement.). S'ils les spaghettis sont vraiment longs, on peut les couper avec un ciseau de cuisine.
1 petite courge spaghetti
Valeur nutritive par portion (polyalcools non inclus)