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Recette Cétogène de Crêpes

Voici une recette sans sucre de crêpes ou pancakes pour la diète cétogène. Je les sert avec ma mousse au chocolat à base d’avocat et c’est à se rouler par terre.


Catégorie : Petit déjeuner
Cuisine : Cétogène-faible en sucre / PALÉO sans grain et produit laitier
Préparation 10 mins
Cuisson 25 mins
Total 35 mins
Portions 12 crêpes
Calories 89cal
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Ingrédients

Directives

  • Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs, soit la farine de coco, l'érythritol, la cannelle, la poudre à pâte et le sel.
  • Ajouter les oeufs, la vanille et le beurre fondu. Mélanger
  • Ajouter l'eau pétillante qui fera lever la pâte. Mettre de côté quelques minutes pour que la pâte puisse épaissir.
  • Entretemps, dans un grand poêlon, fondre du beurre clarifié ou de l'huile de noix de coco sur un feu moyen à vif. Avec une louche, verser des petites quantités de mélange à crêpes. Vous devriez avoir 3 ou 4 mini crêpes dans votre poêle. Les crêpes doivent complètement cuire d'un côté avant que vous ne les tourniez. À ce stade-ci, elles sont assez fragiles et doivent être manipulées avec soin. Lorsqu'on voit que des trous se forment à la surface de la crêpe et que les bords brunissent, elle est prête à être tournée.
  • Cuire le 2e côté et réserver sur une assiette chaude. Répéter l'étape 4 jusqu'à ce qu'il ne reste plus de mélange.

Accessoires (cliquables) utilisés pour cette recette

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Notes

Servir avec un peu de cannelle, des amandes effilées, de la noix de coco râpée non sucrée et de ma mousse au chocolat sans lactose - version cétogène.   Un vrai délice!
 

Valeur nutritive par portion

Calories : 89cal | Glucides total : 3g | Protéines : 4g | Lipides : 7g | Sel : 85mg | Fibres : 2g | Magnésium : 3mg | Glucides nets : 1g