Hacher grossièrement les oignons et les gousses d'ail. Dans un grand chaudron, faire blanchir l'oignon et l'ail sur feu moyen.
Entretemps, couper en fleurons le brocoli et le chou-fleur. Ajouter au grand chaudron et cuire durant 10-12 minutes en ajoutant de l'huile au besoin.
Ajouter le bouillon de poulet les épices et mijoter durant 15 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient juste assez cuits (ne pas trop cuire).
Avec un mélangeur à main, réduire la soupe en purée. Ajouter le fromage râpé, mélanger et servir dans des bols en ajoutant un filet de lait de coco et un brin de persil plat.
Notes
Note : Si vous n'avez pas de mélangeur à main, vous pouvez transvider la soupe dans un mélangeur pour la réduire en purée et ensuite ajouter le fromage râpé. Attention de ne pas vous brûler!Pour réduire la quantité de glucides nets à 9 grammes/portion, on peut utiliser un demi-oignon et omettre la poudre d'oignon. J'ai utilisé un fromage sans glucide pour le calcul des nutriments de cette recette.
Valeur nutritive par portion (polyalcools non inclus)