Dans un grand bol, mélanger les graines de citrouille, de lin, de tournesol, les amandes effilées, les olives, l'huile d'olive, la poudre de psyllium et les épices. Mélanger.
Ajouter l'eau bouillante, mélanger et laisser reposer 5 minutes.
Bien étendre le mélange sur une grande plaque de cuisson (sinon, utilisez deux petites plaques) pour faire un craquelin vraiment mince et mettre au four durant 15 minutes. Selon les fours, il se pourrait que la cuisson doive être allongée. On peut aussi retourner les craquelins pour les cuire de l'autre côté jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants.
J'ai utilisé un papier parchemin pour lisser et aplatir le mélange sur la plaque. Vous pourriez également utiliser 2 feuilles de papier parchemin avec le mélange entre les deux et l'aplatir avec un rouleau à tarte. Plus c'est mince, plus ce sera croustillant, cette étape est cruciale pour la réussite d'un craquelin croustillant.
À l'aide d'une roulette à pizza, couper le mélange en quadrillé ou en petits losanges. Laissez refroidir et servir.
Notes
Note : il est possible de réduire le sel de moitié suite au commentaire d'une gourmette qui les trouvait salés. À vous de voir!Pour les gourmets en provenance d'Europe (merci pour votre visite sur le blog!♥) qui n'ont pas nécessairement accès aux épices en mélange, voici une suggestion de mélange d'épices italiennes maison :5 ml persil séché - 5 ml basilic séché - 5 ml marjolaine séchée - 10 ml origan séché - 5 ml romarin séché - 5 ml thym séché - 5 ml sauge séchée ou 1,25 ml moulue - 2,5 ml flocons de piment - 1 pincée paprika - 2,5 ml poudre d'ail - 2,5 ml poudre d'oignonPour d'autres recettes keto et paléo, visitez www.LaConfessionDuGourmet.com
Valeur nutritive par portion (polyalcools non inclus)