Dans un bain marie, fondre le chocolat noir avec la vanille. Ajouter l'érythritol.
Dans un mélangeur, mixer le beurre de noix (j'ai utilisé une combinaison de beurre d'amandes et de cajous) avec l'huile d'avocat pour le rendre plus liquide. Mettre le beurre dans un sac à sandwich et couper un coin pour en faire une douille à mélange.
Déposer les 18 cups sur un mini moule à muffins et y verser un peu de chocolat pour couvrir le fond. Avec votre doigt, étendre le chocolat fondu sur les côtés pour les couvrir au maximum. Mettre au réfrigérateur durant 10 minutes.
En utilisant la douille, presser un peu de beurre de noix dans le moule refroidi. Presser avec le dos d'une cuillère pour l'égaliser. Recouvrir du chocolat fondu restant et mettre au réfrigérateur pour une heure. Servir.
Valeur nutritive par portion (polyalcools non inclus)