Dans un grand poêlon, blanchir l'oignon dans l'huile d'avocat ou le ghee.
Ajouter le sambuca.
Ajouter le lait de coco, amener à ébulition et épaissir à la texture désirée avec la fécule de tapioca.
Réserver.
Faire dorer les pétoncles dans un peu d'huile; 1 minute de chaque côté pour les pétoncles moyens et 2 minutes de chaque côté pour les très gros pétoncles.
Servir immédiatement les pétoncles chauds, nappés de sauce crémeuse.
Valeur nutritive par portion (polyalcools non inclus)