Hacher l'oignon et l'ail. Couper les poivrons et les haricots verts en morceaux. Râper le fromage.
Dans une grande poêle allant au four, chauffer un peu d'huile à haut point de fumée (huile de coco, huile d'avocat, gras animal ou beurre clarifié/ghee). Blanchir l'oignon et l'ail.
Ajouter le boeuf haché et cuire jusqu'à ce qu'il ne reste aucune couleur rosé.
Ajouter les poivrons, les tomates, la pâte de tomate, le cumin, la coriandre, la poudre de chili, le sel et le poivre. Bien mélanger et cuire 3 minutes.
Ajouter le fromage râpé sur le chili et mettre au four pendant 20 minutes.
Servir dans des bols, avec un peu de coriandre fraîche hachée, de la crème sure sans lactose et un quartier de lime.
Notes
Si vous faites la diète cétogène stricte à moins de 20 grammes de glucides nets par jour, vous pourriez obtenir 6,5 grammes de glucides nets par portion en :
omettant les haricots verts de cette recette qui représentent 3 grammes de glucides nets par portion à eux seuls, et en
réduisant la quantité de tomates de 19 oz / 796ml à 13 oz / 398 ml pour réduire les glucides nets de 2,55 grammes
Valeur nutritive par portion (polyalcools non inclus)