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Gelée de raisins bleus Concord

Voici le délicieux résultat de ma première récolte de raisins bleus Concord. J'ai voulu cuisiner une gelée la moins sucrée possible pour accommoder notre désir de manger selon le principe cétogène. Cette recette n'est pas la plus faible en sucre sur le blog, mais elle est divinement goûteuse.
La recette donne 2 tasses de gelées, ce qui donne 32 cuillères à soupe.
Catégorie : Confiture
Cuisine : Paléo-sans grain/lactose
Préparation 25 mins
Cuisson 45 mins
Total 1 hr 10 mins
Portions 32 c. à soupe
Calories 19cal
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Ingrédients

Directives

  • Retirer les tiges des raisins et les laver. Mettre dans un chaudron avec l'eau, le jus de citron et le sucre. Piler grossièrement les raisins avec un pilon à patates. Apporter à ébullition et mijoter durant 45 minutes. Mélanger à l'occasion.
  • Dans un peu d'eau très chaude, diluer la gélatine. Réserver.
  • Placer la passoire métallique au-dessus d'un autre chaudron. Transvider les raisins cuits dans la passoire.
  • À l'aide d'une grosse cuillère, appuyer sur les raisins pour en faire sortir tout le jus. La peau et les graines de raisins peuvent aller au compost.
  • Remettre la gelée de raisins sur le feu et ajouter la gélatine diluée. Chauffer un peu et transvider dans un ou des pots de verre (de type Mason). Visser le couvercle hermétiquement, refroidir et garder au réfrigérateur.

Accessoires (cliquables) utilisés pour cette recette

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Notes

Servez votre gelée sur quelques tranches de pain cétogène : 
Pain cétogène faible en glucides ou Petits pains 5 minutes

Valeur nutritive par portion

Calories : 19cal | Glucides total : 4.68g | Protéines : 1g | Lipides : 0.04g | Sel : 2mg | Fibres : 0.23g | Magnésium : 2mg | Glucides nets : 4.5g