Dans un grand poêlon profond, faites blanchir l'oignon et l'ail dans l'huile de noix de coco.
Ajoutez le poulet, les tomates, les câpres, les champignons, orégano, bouillon de poulet et sel/poivre.
Cuire environs 12 minutes à couvert, en remuant à l'occasion.
Ajouter le lait de coco, mélanger le tout.
Vous pouvez refroidir cette recette et la laisser mariner au réfrigérateur jusqu'au lendemain pour plus de saveur. Sinon, servir immédiatement avec une salade de roquette et un riz blanc (paléo) ou riz de chou-fleur (cétogène).
Notes
Pour voir cette recette en vidéo : https://youtu.be/E9X68HOdAso
Valeur nutritive par portion (polyalcools non inclus)