Préchauffer le four à 176˚C / 350˚F. Dans un plat pour le four de 8" x 8" (20 x 20 cm), déposer un papier parchemin pour faciliter le service du brownie lorsqu'il sera cuit.
Dans un grand bol, mélanger les oeufs, le beurre fondu et la vanille. Ajouter les autres ingrédients : la farine d'amandes, l'érythritol, le cacao, la poudre à pâte et les noix de Grenoble. Mélanger.
Transvider le mélange dans le plat allant au four, étendre le mélange qui est dense et cuire pendant 25 minutes. Le centre sera encore un peu humide à la sortie du four. Le brownie continuera de cuire dans le plat. Refroidir et couper en 9 portions.
Sauce au chocolat
Entretemps, dans un bain marie (ou utilisez un bol de stainless déposé sur un chaudron contenant un peu d'eau bouillante), fondre le chocolat et le beurre.
Couler un peu de sauce au chocolat sur les brownies refroidis et servir.
Valeur nutritive par portion (polyalcools non inclus)