Couper l'avocat en deux, retirer le noyau et couper la chair en petits cubes dans un bol. Ajouter les tomates en dés, l'échalote française (ou l'oignon) et la coriandre. Combiner.
Arroser d'un filet d'huile d'olive, du jus de lime et saupoudrer de sel et de poivre. Mélanger délicatement. Réserver.
Filets de saumon
Dans un petit bol, mélanger la poudre de chili, le cumin, le sel, le poivre, l'huile d'avocat et l'ail finement haché. Recouvrir les filets de saumon de ce mélange.
Dans une poêle sur feu moyen-vif, cuire le saumon pendant 4 à 6 minutes de chaque côté selon l'épaisseur de vos filets. Déposer dans des assiettes chaudes. Recouvrir chaque filet de salsa à l'avocat et servir.
Notes
Si vous préférez cuire votre saumon au four, placez vos filets sur une plaque de cuisson recouverte d'un tapis en silicone et cuire à 205°C / 400°F pendant 12 à 15 minutes selon l'épaisseur de vos filets.
Valeur nutritive par portion (polyalcools non inclus)