Dans un grand bol, mélanger les graines tournesol, graines de lin moulues, amandes, graines de citrouille, noisettes, graines de pavot, graines de chanvre, graines de chia, graines de sésame, la poudre de psyllium, la farine d’amandes, la farine de coco et le sel.
Une fois bien mélangé, ajouter 2 tasses d’eau. Mélanger à nouveau pour bien humidifier les ingrédients. C'est ici qu’entre en action le pouvoir liant de la graine de chia et de la poudre de psyllium au contact de l’eau.
Déposer du papier parchemin dans votre moule à pain (vous pouvez froisser le papier un peu pour qu'il prenne la forme du moule). Ajouter le mélange et presser fermement dans le moule. Laisser reposer à la température ambiante pendant 2 heures.
Préchauffer le four à 180˚C / 350˚F et y cuire le pain pendant 45 minutes, dans son moule, comme première étape de cuisson.
Retirer le pain du four et le retourner sur une grille métallique. Attendre quelques minutes, démouler le pain délicatement et enlever le papier parchemin. Remettre le pain à l'endroit sur la grille métallique et le retourner au four pour 45 à 60 minutes additionnelles ou jusqu’à ce qu'il soit doré.
Refroidir complètement avant de le trancher.
Valeur nutritive par portion (polyalcools non inclus)