Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients pour les boulettes. En prenant une grosse cuillère à table du mélange, former les boulettes en roulant le mélange de dinde entre vos paumes (environ 1,5" ou 4 cm de diamètre). On peut utiliser une cuillère à biscuits 40mm pour uniformiser la dimension des boulettes, c'est plus facile pour la cuisson.
Ajouter un peu d'huile dans une poêle sur feu moyen et griller les boulettes, quelques-unes à la fois pour pouvoir les rouler. Secouer la poêle pour décoller les boulettes et les faire rouler au fond.Retirer chaque lot de boulettes et en remettre un nouveau lot jusqu'à ce qu'elles soient toutes grillées. Une fois terminé, retirer du feu et remettre toutes les boulettes dans la poêle.
Dans une grande tasse à mesurer ou un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Transvider sur les boulettes.
Transférer la poêle dans le four et cuire pendant 18 à 20 minutes.
Sortir du four et garnir de fines herbes fraîches hachées. Servir.
Valeur nutritive par portion (polyalcools non inclus)