Préparer une petite plaque de cuisson ou un cabaret en le recouvrant d'un papier parchemin. Laver et éponger les bleuets.
2 tasses pacanes, 1/2 tasse graines de citrouille, 2 tasses bleuets, 1 c. à thé sel de mer
Étaler les bleuets, les pacanes et les graines de citrouille sur le papier parchemin. Saupoudrer le tout de sel.
Dans un bain marie (ou un bol en inox déposé sur un petit ou moyen chaudron avec un peu d'eau bouillante), fondre l'huile de coco et le chocolat noir.
1 c. à thé huile de noix de coco, 400 g chocolat noir
Une fois fondu, retirer du feu, ajouter la vanille et l'érythritol, mélanger.
1 c. à soupe vanille, 4 c. à soupe érythritol sucre d'alcool
Transvider le chocolat fondu sur les bleuets de façon uniforme. On peut aussi utiliser le dos d'une cuillère pour étaler le chocolat afin qu'il recouvre le tout.
Réfrigérer pendant une heure et casser en gros éclats avant de servir. Conserver les surplus au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours.
Notes
Alternative pour réduire les glucides nets : l'utilisation d'un chocolat noir à 100% donne un total de 40 g de glucides nets (versus 66,8 g pour du chocolat noir à 90%) et donc, réduirait les glucides nets à 7,5 g par portion.
Valeur nutritive par portion (polyalcools non inclus)