Préchauffer le four à 165°C / 325°F et déposer 10 moules à muffins en silicone ou en papier sur une plaque à muffins.
Dans un bol, combiner la farine de noix de coco et les œufs pour former une pâte lisse.
Ajouter l’huile de noix de coco, la purée de citrouille et le miel. Mélanger.
Ajouter le reste des ingrédients en gardant l’ajout du chocolat et du vinaigre de cidre de pommes pour la fin.
Remplissez vos moules à muffins au ¾, ajouter une pacane par muffin pour décorer.Cuire de 25 à 30 minutes au four, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au milieu en ressorte propre. Refroidir avant de démouler.
Notes
* Saviez-vous?Pour faire son propre mélange d’épices de tarte à la citrouille :
4 c. à soupe de cannelle
4 c. à thé de muscade
4 c. à thé de gingembre moulu
3 c. à thé d'allspice moulu (piment de la Jamaïque)
Valeur nutritive par portion (polyalcools non inclus)