Dans une grande poêle sur feu moyen, faites chauffer l’huile et blanchir l'oignon.
Ajouter les champignons et les cubes de patates sucrées, avec un peu d'huile en plus au besoin et faites rôtir jusqu'à ce que le centre de chaque cube soit cuit, soit environs 5 minutes. Assaissonner de poudre d'ail et d'oignon.
Ajouter les cubes de jambon cuits et réchauffer le tout environ 2 minutes.
Ajouter les feuilles de kale, cuire 1 à 2 minutes (pas plus!) jusqu’à ce que les feuilles commencent à foncir un peu mais pas complètement. Ajouter de la poudre d'ail et d'oignons si désiré avec la pincée de sel et de poivreé
Servir dans des assiettes et garder au chaud si on veut cuire un oeuf tourné et le servir par dessus la casserole avec des tranches d'avocat arrosé d'un filet de vinaigre balsamique. Savourez!
Notes
Note : on pourrait aussi parsemer la recette de pacanes entières, un vrai délice!
Valeur nutritive par portion (polyalcools non inclus)