Dans une rôtissoire, déposer le poulet après l'avoir rincé. Déposer les abats dans la rôtissoire ou mettre de côté le foie pour l'inclure dans une autre recette. (les abats sont nettement plus nutritifs que les muscles d'animaux, dissimulez-les en petites quantités dans vos recettes pour booster vos plats en nutriments)
Préparer l'ail et couper l'oignon en quartiers. En mettre une partie dans la cavité du poulet et le reste autour. Même chose pour le citron en quartiers et les branches de romarin.
Poivrez et salez-le un peu. Saupoudrez le aussi de paprika fumé, pour lui donner une belle couleur rôtie après la cuisson.
Enfournez pour 1h30, ou jusqu'à ce qu'un thermomètre indique une température interne de 180 degrés Fahrenheit. Arrosez-le de son jus à quelques reprises durant la cuisson.
Laisser reposer le poulet sous du papier d'aluminium durant 5 minutes pour qu'il redistribue ses jus et soit bien tendre.
Cuire les brocolis en petits fleurons dans une grande poêle avec couvercle et juste un peu d'eau au fond sur feu vif durant 4 minutes ou plus (al dente ou pas). Servir avec un filet d'huile d'olive et un peu de sel et de poivre.
Servir le brocoli bien chaud avec le poulet au romarin et citron.
Valeur nutritive par portion (polyalcools non inclus)